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第二日一大早,于晚跟卫邈两人便去了鼎祥楼。
这座清泉县第一酒楼仍是那样地庄重华美,而且还被仔细地打扫过,从牌匾一路向下到石阶,都透着一股干净清爽的氛围。
就连那门口石狮子嘴巴里含着的石球,似乎都被打上了蜡油,看上去莹润光泽,就像跟被抛光过似的。
对于这个待遇,于晚倒不怎么惊讶,毕竟鼎祥楼现在是他的产业,无论是开业还是人事都由他一言而决,其他员工心里忐忑一些也是正常。
而他俩刚走进酒楼,就见到酒楼大堂中乌泱泱站着一大堆人,其中以吴大志跟吴大勇两兄弟为首,一见到于晚跟卫邈进来,立刻开口行礼道:“见过老板!见过卫先生!”
见他们弄出这副阵仗,于晚露出一个温和的笑容:“各位不必多礼,以后叫我的本名于晚就行。”
“我也是机缘巧合当了这鼎祥楼的老板,对于经营酒楼也没有多少经验,各位是楼里的老人,日后还要靠各位多多关照。”
于晚的神情温柔而真挚,好似一抹暖阳照在众人身上,竟不太像是客套的话语,倒像是少年的真心实意了。
那些原本属于鼎祥楼的老员工们,心里也放下了几分介怀,减少了几分对于晚这个掀翻了原掌柜丁斜,然后空降老板的抵触与忐忑。
吴大志也顺势为于晚介绍起了在场的各位员工。
鼎祥楼的结构大致可以分为五个方面:财务、厨房、杂事、招待跟采购。
其中财务之事一直都是丁斜自己掌管,没有额外的账房先生,也不知道是他每月自己做账本,还是在背后有账房会计帮忙,总之这个部门日后是需要于晚来管的。
厨房的负责人是李尝脩老头子,他带着自家儿子跟两个亲传弟子,以及另外几个徒子徒孙站在一旁,老头子早跟于晚谈妥了,确定了要站在于晚这边。
杂事的负责人是个三十多年的妇人,正是吴大志提到过的那位黄二娘,她穿着一身粗布制作的妇人装束,大概是为了干活,因此并没有寻常衣裙那样的繁复华美,反倒透出一种灵巧干练的气质。
她身后跟着同样装束的三五个婆子,跟她的气质颇为相似,一看就是那种干活麻利、敏捷干练的人才。
迎着新老板的目光,黄二娘的心里不由得有些忐忑,如今大玄的风气虽不如前朝那样陈腐朽颓,对于寻常女子的压抑束缚也没有于晚前世明清时期那样恐怖,但像她们这样抛头露面、干活养活自己的事情,仍会有许多的非议。
好在她们平日里都待在后厨,打扫也多是在客人离开之后,所以也没有出过什么问题。然而就是这样,她们也经常受到许多争议,不得不靠自降工钱来保住活计。
如果这位新来的小老板,也是那些满嘴伦理规矩的老古板,那她们如今的工作肯定就没了,再想要找个可以养活自己和家里孩子老人的活计,大概就得卖身为奴去给人当仆妇、嬷嬷了。
好在于晚的目光并没有什么变化,在看她们的时候也没有什么异色,仿佛她们与其他的男伙计并没有什么差异,这让黄二娘的心里不由得一松。
酒楼招待这部分却有十来个小伙子,因为原本的管事张二跟丁斜一起死在牢里了,因此处在一个群龙无首的状态,不过他们也推出了一个叫做柳浮的年轻人作为领头,作为他们的临时主管。
柳浮是个二十五六岁的年轻人,他的身材高瘦,整个人好似一根长竹竿,不过脊背经常躬着,看上去倒没有多少攻击性,反倒是他眉眼常带着笑,一看就是个精明狡黠的伶俐人。
柳浮能被其他跑堂伙计推作领头人,想来也不是那种寻常庸碌之辈,想必也是个将待人接物技能点满的高手,放在现代也得是个金牌销售或者应酬专员。
最后的采购部门,便是于晚的老熟人吴大志跟吴大勇两兄弟了。
介绍完了鼎祥楼中的各位负责人,于晚便拉着各位负责人找了一个包厢,开起了鼎祥楼里的第一次员工大会。
这会议一开始,于晚便说明了今天的主题:“鼎祥楼关了这么久,对于咱们的招牌和名气肯定有不少影响,而且店里的伙计这段时间也没有什么收入,对他们的生活也有困难。”
“所以咱们的首要目标,便是将鼎祥楼重新开起来。”
听于晚这么说,除了早有准备的李尝脩跟吴家兄弟,众人都是微微一惊,自古以来店铺换了老板,而且还是原掌柜入狱坐牢这种事情,新的掌柜为了辞旧迎新,又或是为了去去晦气,大多都会更换店名,取一个新的名号。
怎么看小老板的意思,他们这是要继续用鼎祥楼的名头开下去?
见到众人有些不解的目光,于晚微微一笑,在这个没有广告营销,店面口碑全靠一分钱一分货积累下来的古代,想让他们理解品牌跟ip的作用,实在是有些困难的。
其实按照古代的实际情况,这种更换店名的行为并不是个错误的选择,毕竟在这个时代一家店铺开不下去了,要么是商品或者服务出了问题,丢失了大量的客户,要么就是店主遇上了什么天灾人祸倒霉事,一不小心被卷入进去,不得不丢了店铺。
对于这两种情况,若是遇到了前者,那么沿用原本的名字就是将店铺的坏名声给继承下去。而如果是遇到了后者,大部分业主也会为了避避晦气,改一个新的名字。
不过于晚可不吃这一套,指节轻轻叩响桌面,唤回了众人注意力,随即开口道:“鼎祥楼开了几十年,一直是清泉县乃至于附近州县闻名的酒楼,每年都有不少外地来的商人游客,指明要在咱们楼里用餐。”
“虽然丁斜这老家伙并没有什么用处,咱们楼里的饮食与服务都是各位出力做成的,即便是换了一个名字,质量也不会有下滑,但这也只有咱们自己清楚,外人却不知道。”
“他们只清楚原本清泉第一的鼎祥楼没了,换来的是一个名不见经传的小酒楼,即便咱们有着惊才绝艳的美味佳肴,但想要重新坐回鼎祥楼的位置,恐怕需要的时间不会短……既然如此,那为什么不直接就用鼎祥楼的名字呢?”
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