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只下一瞬,吴清丰微微蹙眉,两个小的倒还好,反而是林嫦儿,早已是满头的汗,但一路行来,并未曾听她吭声。
吴清丰从怀里掏出一块帕子,转而想到什么,到底没递给她,反是道:“方才你在摊子上说的海胆刺身,我从前还不曾听过这般吃法,能否上楼坐下详细说说?”
林嫦儿眼睛一亮。
刚刚他们说采买海货,她不就是卖海货的吗?
他们有需求,她有货,甚至她还有保鲜的法子,为什么不能谈一谈。
眼下裴四海不在,她正需要一个理由在酒楼等他回来。
但海胆刺身的话!
看“财神爷”的穿着气度,应是见过世面的,连他都没吃过,就说明这个时代,还没有这个吃法。
若是自己吃,她送东西告知吃法倒是合情合理。
可,若是酒楼的话,那就是另外的价钱了。
吴清丰看出她犹豫,“不方便?”
林嫦儿笑道:“不瞒您说,这确实是咱们自己家琢磨出来的吃法。
但公子又感兴趣,不妨这样,借酒楼的后厨一用,由我做来公子尝尝。”
如此,既不算拒绝“财神爷”,又有正当的理由留下。
说不准,还能谈成两笔生意。
吴清丰这厢也听明白了,她的意思是,祖传秘方不外传的,他想吃,她可以亲自去做。
那以后若是再想吃怎么办?只能再找她,小丫头精明着呢!
不过,她越是藏着掖着,他越发感兴趣,“甚好。”
林嫦儿又道:“但在我使用厨房期间,酒楼的人不许进出厨房,更不能偷看,可能办到?”
吴清丰挑了挑眉,“这有何难!”
当即让伙计清场,伙计办事效率极高。
不消半刻钟整个后厨的人便都聚在了前厅。
林嫦儿拎着水桶进了厨房,小金鱼立马给徐棍儿使眼色,两人聚精会神的自守在门外,连只苍蝇飞过,都要看个仔细。
海胆刺身的常规做法需要柠檬汁,生抽跟芥末酱。
但这里显然不会有柠檬汁跟芥末,好在林嫦儿找到了白醋跟茱萸,白醋可以用来代替柠檬汁,茱萸酱可以顶替芥末酱。
调配好料汁,林嫦儿小心翼翼的在海胆壳顶端打开一个口子,将里面的内脏清理出来,只留下干净的海胆黄。
再将料汁倒进去摇匀,跟着收进空间里冰镇。
林嫦儿对刺身的理解一直是,用最原始的处理方式做出食材最贵的吃法。
而摆盘就至关重要,但是海参到底单调了些,又从桶里抓出来一条鲜活肥美的东星斑,片成生鱼片。
想着刚刚伙计提到同裴四海一道出门的还有一位姓白的公子。
林嫦儿从橱柜里找出三个合适的盘子,将黄瓜切成薄片铺在盘底,将生鱼片跟海胆摆好。
又让小金鱼在院子里摘了三支紫色小花进来,从现成的面团里掰了三块当做泥托固定小花,重新收进空间冰镇了一小会儿,这才算完工。
送菜的事不需要林嫦儿操心,她一开门,便有四海酒楼的跑堂进来接手后续。
刺身送上雅间,林嫦儿也没着急上楼,跟小金鱼和徐棍儿一道在前厅候着。
许是上头吩咐了,伙计礼数周全,上了茶水跟茶点没叫他们干等。
林嫦儿猜的没错,白少安今天跟裴四海一道回来之后并未着急回家,听吴清丰说了海胆刺身,更是来了兴致。
等跑堂的端了刺身上来,白少安眼睛睁的大大的,这是菜?还怪好看的,舍不得下嘴怎么办?
裴四海也只觉得眼前一亮,他一直知道美味在民间,但这摆盘,哪里像是一个乡野村妇的品味。
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