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0094 拍摄选择（第1页）

&esp;&esp;而另外一边。陈晓已经开始新电影剧本的大纲的编写。

&esp;&esp;这部电影中需要修改的剧情非常的多，光在那一个贯穿华国的东西南北的文化就让陈晓抓耳挠腮。在华国南北有名气的小吃又实在太多了，陈晓一查资料，单独一个面食中的小小的面点居然有300多种制作方法。

&esp;&esp;华国的特色小吃品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代。

&esp;&esp;当时古人们就可以用石磨加工面粉做成粉状的食品。历史记载上有，春秋战国的时候，就早已经出现油炸及蒸制的面点，当时的蜜饵、酏食、糁食流行多年。

&esp;&esp;此后，到了铁器时代的时候，炊具的更新后，面点小吃的原料、制法、品种增多，大众化风味小吃开始统治北方的民众们，饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；在南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。各地依其物产环境跟民俗风情，多年来又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃

&esp;&esp;而华国面点制作的风味，粗分的话可分为“南味“与“北味“，概括起来具体可分为“京式，广式、苏式“三大流派。

&esp;&esp;京式面点分布:在黄河以北的大部分地区，以京都为代表特擅长制作面食品，狗不理包子，肉末烧饼，千层糕，猫耳朵，清油饼等。

&esp;&esp;苏式面点分布在长江下游，以南都为代表，船点，淮安文楼汤包，扬家三丁包子，镇江蟹黄汤包，无锡小笼包子。

&esp;&esp;以羊城为代表广式面点讲究形态花色著称，馅心多样，味道清淡著名的虾饺，广式月饼，叉烧包，萨其马也是流传甚广。

&esp;&esp;美食太多，种类实在太过复杂。陈晓不得把电影的剧情穿插的距离再次浓缩一下。为了票房考虑，陈晓再次把地点跟时间再次缩小到京都附近。

&esp;&esp;这样的话选择权向来就比较小一点。相比不熟悉的南方，陈晓大半辈子都在北方度过，所以优先选择拍摄点是北方了。

&esp;&esp;一番变动，多次修改，一周后，陈晓总算拿出汉化修改后设定剧情了。

&esp;&esp;男主角是个大厨，十多年前自己的创新的菜式让他备受赞誉，他成了权威的美食评论家们的宠儿，可十多年过去了，自己很难突破。

&esp;&esp;电影将会以尝试新菜的被现实所打击为开头。

&esp;&esp;因为大厨一直过着不如意的生活。有些找不到目标的他与妻子这几年过得不愉快，两人为了孩子的童年，选择保持着表面的和谐。

&esp;&esp;晚上，同房不同床的大厨跟妻子讲述着最近的生活，而妻子一直支持者大厨，希望他重振旗鼓，找到自我。为了华国的家庭伦理，剧本中将隐喻的表达想要离婚的妻子实际上是刺激丈夫。

&esp;&esp;可失魂落魄的大厨一直为了工作疏忽自己的妻子。大厨一直认为妻子是嫌弃自己的事业低谷。他认为两人的生活出现真正的矛盾是因为自己的不成功。

&esp;&esp;这天，美食家们将要带领美食节目摄制组们来到他主厨的餐厅品尝美食或许也会参访主厨，老板商人的性格的趋利避害，保守而且态度强硬的让大厨必须按照之前的菜单上菜，矛盾就此产生了。

&esp;&esp;当天晚上，大厨精心准备的菜品被有些毒蛇的美食家吐槽后，愤怒的大厨与影评人展开了拙劣的口角争执，这次大厨出名了，工作丢了，自己的事业也没了，迎来了自己的中年危机。

&esp;&esp;而自己孩子多次期待与自己一同旅游的愿望终于实现了，大厨觉得在孩子放假的这段时间里在北方附近旅游。

&esp;&esp;他决定自己搞一辆餐车，进行追求自己内心追请的心灵之旅，就这样，大厨带着儿子与一同过来的助手在美食的海洋中旅行，谁知道无巧不成因，自己本想着在路上进行自己做菜的工作，只不过为了怕自己彻底离开这个行业而已，却没想到自己的名气越来越大，最后不仅开了一家餐厅，更是与自己的妻子重归于好。

&esp;&esp;第二天晚上，陈晓就约出来陆云，与自己谈论这部电影的想法。

&esp;&esp;“剧情方面我没有太大要说的，华国在流动快餐车这方面要求似乎挺高的，你也知道华国的行情，固定的场所拿到营业执照无所谓，但是你不可能以流动餐车的名义在全国都拿营业执照吧？”

&esp;&esp;“这是电影中的最重要的一个bug，如果流动餐车无法在全国跑着经营的话，你要怎么让观众产生认同感！”陆云来到了川菜馆，直接拿起菜谱点了一个川蜀名菜水煮鱼。

&esp;&esp;‘麻上头，辣过瘾“的水煮鱼，本是川蜀的名菜，如今却在京都流行得一塌糊涂。这是川蜀人陆云的最爱。

&esp;&esp;实际上水煮鱼制作工序也很简单，新鲜的鱼切成薄片后用盐稍稍腌渍一下，直接上滚水汆。但水煮鱼真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。陆云做这个菜的天赋实在不高，前段时间进行的生日宴会，陆云自己就做了这个菜，可惜样式十足，味道稍差。

&esp;&esp;陈晓点的酸菜猪肉炖粉条这个硬菜，这硬菜是东边三省的人士都爱吃的菜。高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。

&esp;&esp;特制土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气飘绕于包间之中。

&esp;&esp;实际上炖菜吃起来名堂挺多的，大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，顾名思义，都是是寒风里腊月天吃的乡土菜。

&esp;&esp;原来陈晓安排两人一起吃火锅，几人跑巴川去了排个队居然要一个多小时，这次选择就近的川菜馆，而这里却又东边三省得炖菜可让陈晓有些喜出望外。仔细想来自己居然一年多没吃过这些家常菜了。

&esp;&esp;“快餐车营业执照许可问题也可以解决，咱们加几个去一个地方就向当地工商管理局申请的镜头就可以了，电影不是现实，观众们对这个较真的比较少，到时候做公关多注意这个问题就行，对手们想靠这个抹黑咱们可有点不太现实。”

&esp;&esp;陈晓的答复让陆云眼前一亮，如果真按照法律法规来做的话，流动餐车实际上跟出租车一样都是有经营范围的，一旦超出经营范围，就会导致行政难以解决。

&esp;&esp;这是对顾客饮食安全的一种不负责表现，如果用影视表达这一出自圆其说也未尝不是一种好的方法！

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