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第55节（第1页）

顾筠试了两天汤料，提鲜靠干贝粉和紫菜沫，香味靠的是桂皮八角各种香料，这回调的就是普通的炖肉方子，尝着差不多了，再包小包和香料一起炖，有的香料煮出来味道好的，炖肉反而不行。

三样炖菜，有黄豆炖猪蹄，有清炖排骨，还有炖鸡，每样菜两小份，顾筠问哪个尝起来更好。

裴殊：“你做的都挺好吃的，我觉得哪个都好，这个猪蹄筋都是烂的，软耙耙的，鸡就是一个鲜字，排骨是香……”

顾筠不抱期待了，她招呼春玉她们，“吃饭吧吃饭吧，多吃点，问你什么都问不出来，这是我调的香料包，每份量都不一样的，我和春玉她们三个尝了两天才选出最好吃的两个，你再好好尝尝，哪个味道最好。”

顾筠做的就是普通清炖料包，只要把肉洗干净，焯水就行，料包里还有葱姜蒜切成的细丝，不过已经晒干了。

裴殊一碗夹了一口，他还真吃不出来，味道就是差不多，不过，“阿筠，你想做成料包去卖？”

顾筠道：“我想先送一些去军营，这汤煮菜吃也行的，要是想带着肉味，可以用肉汤泡过再晒干磨粉，用着方便，味道也还行，卖的话先试试水。”

一小包五文钱，别看价钱便宜，但其实里面很有赚头。

因为香料卖的贵，别的东西像米面肉菜都是按斤卖，只有香料是按两卖的。

一两好几十文钱，一般家庭不备这个，一年到头吃不了几回肉，有肉也是炖在菜里，好不容易吃一回味道却一般。

小包小包的，普通百姓也能买得起。

里面有香料，还有一些海货磨成的干粉，用来提鲜，这样就降低了成本。

要是不好卖，可以做出来去街上摆摊卖，这个香料炖鸡特别好吃，炖出来就是那种颜色奶白，上头飘着一层淡黄色油光的鸡汤，撒一把小葱花，味道特别香。

裴殊多喝了两碗，“那我先跟你买一些，过几天就春种了，我打算雇五十个长工，以后就在士农司帮忙，每天六个铜板，管两顿饭，还包住，就住在前院，不会妨碍到咱们。饭的话早上吃干的，晚上加一个荤菜。”

一天两顿饭，普通老百姓家里也是这么个吃法，早一顿，傍晚一顿，厨子裴殊打算就从乡下找，找两个就差不多了，一天六个铜板，也是管两顿饭包住。

顾筠道：“那正好，我是想着先让你试试，要是味道好，我这儿还好卖。”

“那我再想想有没有别的味道的料包，要是给军营，就两文钱一包，不会占军营的便宜。”顾筠笑了笑，给裴殊夹了块排骨，排骨味道也不差。

时间一赶，裴殊这边也忙，还没到清明，就下了场雨，春雨贵如油，漳渝县从县城到村庄都开始种地了。

种地干活的正是贴补油水的时候，就算家里穷，也会割点肉杀只鸡，省着干活劳累亏了身子。

顾筠就带着春玉在街边支了个小摊子，摊子旁边挂了张小旗，写着鸡汤面五文钱一碗。

大锅炖了两只鸡，鸡肉都切成了碎块，飘着黄油的鸡汤香味飘到老远，有进县城买东西的人停在摊位前头走不动路。

这味儿可真香，馋的她骨头都软了，要是家里的儿子孙子能吃上一口就好了。

她做一辈子饭就知道炖，煮，好好的肉做出来也不香。

老婆子上去问了句，“姑娘，这面咋卖的。”

县城的素面两文一碗，加肉臊子的三文钱。

春玉道：“鸡汤面两文钱一碗，加肉的四文钱，要是买我们家的香料包，只用五文钱。”

春玉按照顾筠教的话一字一句说道：“一小包香料，就能炖这么一锅肉，别的不说，味道肯定不差，您闻着就知道了。”

杂货铺的香料好几十文钱一两，炖肉又不只买一样，花椒大料八角桂皮……

每样一点就要老些钱，五文钱一小包，正好够一回吃，老婆子道：“姑娘，炖出来真是这个味儿啊，可别你这儿卖的一个味，我回去炖了根本没这个香。”

春玉道：“只用把鸡焯水就成，有黄酒的话放小杯，然后把香料包扔进去一块炖，一个时辰就成，这会儿春种，大娘买一包回去吧，让家里人吃一顿好饭。”

老婆子掏了五文钱，“要是不是一个味，我可回来找你啊。”

春玉：“我明儿还在这儿卖，不会跑的。”

顾筠就在后头的马车上，看春玉能应付的来，留了清韵帮忙，自己带着绿勺回去了，卖面是其次，卖料包才是首要的。

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