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第58章 三个人的饭桌（第1页）

小麦粉倒入碗中，一边少量多次的加入开水，一边把小麦粉揉成团。再把揉成团的小麦粉加到芋泥里揉至芋泥成团，小麦粉能起到粘合的作用，这样芋泥炸的时候便不会散开。蒸好的鸭肉表面撒上一点淀粉，压上芋泥团，就可以准备开始炸了。“长离，我要炸鸭肉了，火不要太大。还有梨花糕蒸好了，可以熄火了。”苏梨对着莫长离说道。莫长离用火钳把草木灰翻上来，把蒸梨花糕的灶膛火灭了，又退了一根柴火出来，把火调小了些。苏梨用锅铲拖着芋泥鸭子，油温六成热的时候，把热油轻轻淋在芋泥上，直到颜色变的金黄。这个过程看起来简单，但其实并不容易，油温低了容易造成芋泥脱落，油温高了表面过硬不容易起酥，所以还是很考验火候的掌握的。炸好后的芋泥鸭稍稍冷却后，拿刀切开，听到咔哧声，苏梨就知道是成功了。拨开一看，鸭肉，芋泥，酥皮，层次分明，三者搭配的简直天衣无缝。苏梨兴奋的夹起一块跑到莫长离身边：“长离，长离，快尝尝，趁热吃最好吃了。”莫长离张嘴咬了一口，点点头：“口感酥脆，香酥绵密，梨儿也尝尝。”苏梨吃下手中莫长离吃剩的半块芋泥鸭，果然好吃，做的很成功。莫长离见她吃自己吃剩的半块鸭子，不知道是灶膛的火太热还是害羞的，脸上浮起一抹淡淡的红晕。这时洗好生姜的江薄言进来了，苏梨见了说到：“江大人，刚出锅的芋泥鸭，要不要尝尝。”江薄言摇摇头，“不用了，待会大家一起吃吧。”苏离也不勉强，就来到灶上准备蘸酱。没有甜桔酱，苏梨就用小碟倒了一点她自己之前做的甜辣酱，那似有似无的辣意更加提味，不比甜桔酱差。苏梨把刚才用的鸭子放入盆中，倒入清水，放入一勺盐，用手翻动着给它去除血水。洗好的鸭子放在一旁备用，接着开始调酱汁。一勺糖，些许酒，一勺酱油，一勺盐，一勺香油，搅拌均匀。调好料汁后，锅中倒入香油。往锅里倒入三分之二的生姜，小火煸炒。炒至微微发黄六成熟的样子，就可以出锅了。“长离，把小炉子点着，我要用砂锅。”苏边忙活手上的事边说道。莫长离从灶膛里夹出一根烧着的柴火放到小炉子里，又添了些干柴。“梨儿，好了。”江薄言看着两人间的默契，仿佛俩人已经是一对配合多年的老夫老妻一样。苏梨将煸好的生姜铺在烧锅里，放入鸭子，倒入料酒，盖上盖子焖煮。回到灶台，把蒸好的梨花糕端出锅，放到桌上放凉。苏梨深深吸了吸气，刚出锅的梨花糕带着清香，十分宜人。用刀切成小块，苏梨刚要叫莫长离，只见面前放来一只盘子，苏梨抬头看，笑了笑：“有劳江大人。”江薄言淡淡一笑，没有说话。苏梨说到：“江大人可以帮我摆碗筷吗，马上就吃饭。”“好。”江薄言回道。苏梨揭开砂锅，搅拌了一下锅底和鸭块，防止粘锅，盖上盖子继续焖。如此反复焖煮，因为姜母鸭就是靠一个“焖”字。底部的生姜吸饱了油脂和油水，整个厨房充斥的都是生姜的味道，真的非常香。“长离，你去院子里的梨树下挖一坛酒好吗？”“好。”莫长离从灶膛处走出来，拿了把锄头去了院子。苏梨对江薄言道：“我再炒一个素菜，马上就好。”“不急。”江薄言望着苏梨忙上忙下，一会要看火一会要切菜倒油，遂走到灶膛处拿起柴火：“我来吧。”苏梨惊讶的看着他，似乎不相信他会烧火。江薄言看着她的表情，好笑的说到：“快去吧，油冒烟了。”“哦……哦，那好吧，麻烦你了。”苏梨赶忙跑到灶台上，刺啦一声，把切好的莴笋片胡萝卜片倒在锅里，翻炒几下，再倒入木耳，青红椒片，继续翻炒。差不多时放入食盐，一丢丢酱油调色，翻炒均匀就盛盘出锅。这时，莫长离抱着酒进来，看见在灶膛烧火的江薄言，眼神暗了暗，没说什么，把酒坛放在桌上，又拿了三个杯子。“长离，挖到了啊，真棒！”苏梨端着刚炒好的来到桌前。莫长离点头：“嗯，还有几坛，我重新埋好了。”“好，留着我们以后慢慢喝。”听了苏梨的话莫长离心下舒适：“好，以后慢慢喝。”“洗手吃饭吧。”又对着灶膛的江薄言说道：“江大人，吃饭了。”由于秋天昼夜温差大，白天还热的天，到了夜里温度已经有些低，苏梨怕菜冷的快，就决定在厨房的小桌子上吃饭。三人在桌前坐定，莫长离打开酒坛的封口，顿时一股酒香夹杂着淡淡的梨花香飘了出来。给三人各倒了一杯，莫长离端起酒杯说到：“欢迎江寺卿来到寒舍。”苏梨也端起酒杯伸过来：“欢迎。”江薄言看着俩人，脸上一派温润之色，举起酒杯淡淡开口到：“多谢。”三人饮下杯中梨花酒，莫长离品到：“入口甘美，入喉清爽。”江薄言应和到：“味道醇厚，让人倍感惊艳。”苏梨没想到俩人对她酿的梨花酒评价这么高，不过确实很好喝。她兴致勃勃：“那我明年多酿一些。”“好。”“好。”俩人同时应到，莫长离看了看江薄言，江薄言也回看着他。两个聪明人自然都明白对方的心思。苏梨没注意到俩人的眼神交流：“长离，试试这个姜母鸭，温和不燥，最适合这个季节吃了。”莫长离吃下，“外焦里嫩，姜味浓郁，非常好吃。”苏梨说到：“你喜欢就好，不过今天的姜母鸭少了两个鸭腿有点遗憾，下次我用整只的鸭子来做。江大人，你也试试。”江薄言点点头，夹了一块鸭肉。他距离上次吃苏梨做的菜仿佛已经过去很久很久了，久到让他觉得既熟悉又陌生。喜欢我在古代遇见他（）我在古代遇见他。

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