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小推车要两天才能做好,好在天冷食材能放,外头冰天雪地,她买的那些食材放上个几天都没问题。
回去后,许沁玉把买回来的砂锅陶罐木盆木桶都烧水给清洗了一遍。
下午时候,她还蒸了一盆鸡蛋糕出来。
鸡蛋糕做起来也简单,鸡蛋里面加入化开的老冰糖跟面粉,一点点适量的清水搅拌好,选个小点的砂锅底下刷点油,把搅好的鸡蛋液倒进去上锅蒸熟就好了。
蒸熟后连着砂锅端出,倒扣在案板上,一个肥嘟嘟蓬松松的鸡蛋糕就做好了。
蒸出来的鸡蛋糕吃起来甜香软滑,可惜没有牛奶或者羊奶,加点奶的话口感更加好。
凤哥儿跟芫姐儿特别喜欢这鸡蛋糕,许沁玉他们都各自尝了一口,剩下都给两孩子吃了,她还给邵哥儿留了一块。
许沁玉蒸完鸡蛋羹又忙活一下午,做了些鱼丸,晚上吃的鱼头豆腐煲,里面还加了鱼丸白菜,就放在小炉子上小火煮着,砂锅里咕嘟嘟冒着香气热气,一家人围着小炉子坐着,就着炉火吃着热腾腾的锅子。
邵哥儿那份也被柱子端回了家中。
这般温馨的场景,闻氏不知为何,眼睛有些酸涩,心里痛得厉害。
……
两天时间一晃而过,许沁玉抽空去把定做的小推车给推了回来,这木匠的活儿做的的确不错,推车推起来很稳很扎实,走在雪地上一点也不会晃动,油布棚也很牢固,可以遮住所有的雨雪。
推车推了回来,晚上吃过暮食,许沁玉就开始忙碌起来。
自然是要先卤肥肠跟猪肚。
猪肚就一个,份量不多。
这些大肠小肠跟猪肚她上午就给清洗干净了。
第19章
清洗肥肠可是个技术活,搁现代不缺不吃的年代,都是用面粉或者淀粉跟醋和酒来清洗肥肠,但搁这里,面粉醋花雕酒都不便宜,她也舍不得用来清洗猪下水,所以就用的草木灰,草木灰本身也是一味中药,有着净化的功效还可以去除异味,所以她就用草木灰来清洗的肥肠。
反复搓洗了许多道,把肥肠给搓洗的白白净净,肥肠里面的肥油,她割去少部分,留下大部分的油脂,这样卤出来油水多,味道也好。
吃过暮食,许沁玉开始卤下水。
她做吃食的时候,其他人除了帮忙看下灶火,其他忙也帮不上,都是帮着清洗下锅碗瓢盆甚的。
闻氏在院子里洗刚才儿媳用的木盆,两小孩跟裴危玄蹲坐在灶台边烤火。
天实在太冷了。
许沁玉开始炒糖色,铁锅里面化开猪油加入老冰糖慢慢的翻炒着,炒好糖色加入配好比例的香料,姜片,茱萸,胡葱段翻炒,炒过后加入大锅清水,等水煮开加入酱油跟盐巴,清洗干净的肥肠和猪肚,然后小火煮三刻钟就熄了火,这样卤出来的肥肠刚刚好,不会太软烂,有嚼劲,香而不腻,再把她切好的大块萝卜也给加了进去,盖上锅盖就这样用热腾腾的卤汁闷着萝卜。
这样萝卜明天一早一煮开就熟了,还特别入味好吃。
白菜等明天用点茱萸跟醋炒一下就成了。
煎蛋还有烙饼都是明天起来再做。
这里的人吃朝食是上午九点左右,也不用半夜三更就起来忙活。
搁现代的早餐店,五点半六点左右顾客们就要吃早饭,早餐店的员工跟老板通常都是三四点就起来忙活,很是辛苦。
她卤的这锅肥肠,才卤的时候,就满屋子香味。
等卤好后,这香味传得老远,周围邻居们都闻见了。
“哎哟,隔壁到底是做什么的?一天天的馋死个人了。”
“好香啊,感觉才吃的暮食就跟没吃过一样。”
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