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曼娘笑道:“这事关重大,我不敢裁夺,自然要翁行老和官府定夺。”
“那是自然。”翁行老有些迟疑,却也应了下来。
曼娘也不为难他,只支开话题:“那道乳炊羊正好烤好了,您且随我去看看。”
说着便带他往院里去,一字不提适才的插曲。
曼娘在酒楼院里做了个两个烤炉,一个泥巴垒的烤炉肚腹则又圆又大;一个则从底下挖出,上面盖一架木板。
此时那地底烤炉正燃烧着木炭,上面的地面则有铁架架着一架乳羊,靠着热气的炙烤而熟。
整羊外皮被烤得焦脆,泛着黄褐色的光泽,时不时有沁出的羊油滴答一声落入底下的木炭上,引得木炭“噗嗤”冒出一缕青烟。
散发着焦香的味道,叫闻见的人都有些饿。
曼娘伸过手从丫鬟手里接过一柄小巧的厨刀,而后削下一小块羊肉。
割下来的羊肉外皮自然是金黄酥脆的,可靠内里的一块却呈现肉质本身的褐红色,一瞧就很好吃。
曼娘将割下来的羊肉放入盘中呈给翁行老:“您尝尝。”
翁行老也不客气,直接上手捏进嘴里。
酥脆的外表咬开后,满口焦香,烤肉特有的焦炙气息混杂着羊肉的鲜味涌入口腔。
而后能尝到细嫩的羊肉。
平日里吃得羊肉是有纤维的,可这乳炊羊却不知用了什么法子,细嫩得几乎觉察不到纤维。
酥而不焦,嫩而不柴,满嘴的肉汁迸溅,鲜味十足。
翁行老慢慢咀嚼咽下去之后,这才赞了一声:“好!”
曼娘便请去酒楼里头享用,待到伙计们将整羊放进盘里端上来,她便用筷子一扒拉。
果然羊肋骨随即划开,她用夹子夹两块递给翁行老:“您且尝尝。”
翁行老尝了一块,眼睛亮了。
羊肋排已经软烂入味,还带着丝丝肉丝,用牙齿将肉丝扯下来送进嘴里,着实过瘾!
而后曼娘又用荆芥叶卷起羊肉,蘸上干料递过去:“您尝尝这种吃饭。”
翁行老打量了一下,这干料是曼娘自己调制的,茱萸、花椒、孜然等多种香料碾成了粗大的颗粒粘在羊肉上,瞧着就喜气。
送进嘴里,舌尖先触及麻麻辣辣的滋味,而后是荆芥叶子独特的辛辣。
搭配着丰腴肥美的羊肉,肥香而不腻味。
厚实的羊肉被薄薄的荆芥叶子包裹,又有新奇的干料蘸取,翁行老自己动手包了好几个。
他美食一餐,这才起身告辞。
曼娘忙叫李山扶他起来,又将一袋子山楂茶塞给他的小厮:“且将行老好好儿送回去。”
翁行老拱拱手:“恒娘子莫慌,这个公道我定然主持。”
曼娘将他老人家送到门口,福上一福:“那便等您好消息了。”
见他老人家走远,这才叫人将第二炉烤好的乳炊羊挂到门首去:“下面拿小火炉烘着,莫要凉了。”
海棠纳闷:“适才娘子怎的不跟翁行老诉苦?”
曼娘看着伙计们将金黄厚实的全羊挂到了特制的木架子上,轻描淡写道:“李员外再怎么坏,毕竟与翁行老熟悉多年,又是临安城本地人,在食饭行里熟人众多又盘根错节。”
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