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春寒料峭,出了演武场,薄寒让人瞬间神清气爽。
周家男丁多,大的小的精神抖擞,拥挤着朝内院走去,十分热闹。
闹闹哄哄的,还未走进堂屋就被人哄了出来。
“一身臭汗,先去梳洗一番用饭。”
一堆人哑了声,嘀嘀咕咕小声抱怨着,各自回房擦汗。
梳洗回来后大家都饿得不行了,一进堂屋就迫不及待地朝饭桌走去,结果桌上光摆着一堆大白馒头,没有见着菜。
“小妹呢?”周家都是大嗓门,说起话来跟在喊人一样。
小辈的也承了这个习惯,一说话满屋子都能听见他的声音:“小姑是不是又去食肆了?”
吵吵嚷嚷间,周氏端着一个大盆从屋外踏进来:“来了。”
众人回头,见到她手里冒着热气的大盆,顿时安静了,乖乖地落座坐好。
“今日吃什么?”盆还未放到桌面上就有人开始咽口水了。
周氏的嫂子们跟着端盆进来,答道:“熬骨头汤剩下的骨头,小妹做成了酱大骨。”
周氏和林氏商议了一番后做了决定,回到这边后并未按照京城的模子做生意,而是先开了小市肆,主要售卖些简单管饱的吃食,顺道卖些酱料。
大家都知道周氏做酱的手艺一绝,所以听到酱大骨以后纷纷拿起了馒头,蓄势待发,准备开始抢食。
长辈小辈分了三桌才将将坐齐,每个桌面中央放上一大盆酱大骨,热气腾腾,酱香浓郁,即使满桌也就只有这一个菜,大家也觉得颇为丰盛。
周氏早先吃过了,现在就不与他们一同用饭了,放下盆后便道:“我现在先去酱料坊那边了,昨日刚招了厨娘,得紧着教她们手艺。”
嫂子们“诶”了一声,放下手里的碗筷:“小妹,我跟你去。”
周氏摆摆手道:“不用了,没什么大事儿,你们先吃着。”
嫂子们食量小,吃了一会儿就饱了,马不停蹄地回屋收拾准备去那边瞧瞧。
她们一走,一屋子的男的就松了口气。
媳妇儿(娘)在场,他们都不敢狼吞虎咽你争我抢,她们一走,这群人就压不住了。
这个时候可顾不上什么兄友弟恭了,专门捡最大的骨头往碗里搁。
酱大骨大小不一,形状不规整,哪儿都塞着肉,棕红的瘦肉吸足了酱汁,泛着一层油光,湿湿黏黏的,看着就酱香浓郁,鲜咸诱人。
两手拿起酱骨头两端,嘴巴一吸溜,鲜嫩浓香的瘦肉剥离,嚼着全是酱汁的香气。挨着骨头慢慢啃,一丝肉都不能放过,吃到最后,感觉连骨头都是鲜香的。
周氏来到漠北以后做菜都讲究个“味厚”,所以酱大骨也给足了料,味道稍咸,但配馒头正好,尤其是一口啃下酱大骨端部时,又是肉碎又是软骨,酱汁咸香直往舌根冲,脑子瞬间就清醒了。
吃酱大骨不可能斯斯文文的,周家人相狼吞虎咽啃完骨头上的肉,咬开软骨,对着骨头缝狠狠一吸,香滑醇厚的骨髓被吸了出来,沾上酱汁,滋味比脂肪还要丰腴解馋,却一点油气也不沾,吃完以后恨不得连骨头也嚼吧嚼吧咽下去。
吸骨髓的“滋滋”声,扔骨头棒子的“砰砰”声交错着响起,吃完一根酱大骨后嘴角全是酱汁,拿起大白馒头往盆里一裹,蘸上酱汁后往嘴里一塞,松软暖和的馒头带着肉荤油气,酱香绵长,满足感十足。
自从周氏归家后,周家人可是过足了嘴瘾。若是有人对他们说骨头棒子也能做出比肉还美的滋味儿来,搁以前他们是铁定不信的。
“要我说,这酱大骨就该配酒喝。”周家大哥把最后一点馒头捏了捏,蘸上带着碎肉膜的酱汁一同塞进嘴里,吃了好几个大馒头了,不仅没解饿,反倒勾起了馋虫。
旁边有人赞同:“反正小妹不在,夫人们也不在,那咱们就喝点?”
他们蠢蠢欲动地想拿酒来,旁边一桌小辈们也受到了蛊惑,跃跃欲试地准备喝酒下酱大骨。
正欲行动,屋外缓缓踏进来一人,用极其平淡温婉的语气问道:“舅舅们刚才说什么,喝酒吗?”
原本一屋子吃得热火朝天的众人顿时安静了下来,连酱大骨也不抢了,一个比一个安静老实。
“没、没有,阿笙你听错了。”
“是,怎么会呢,大白天的,我们不是那等好酒的人。”
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