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腌糖蒜（第1页）

早上起来，柳玉琴见是个大晴天，就没去果园干活，准备把菜园子里早已经成熟的蒜头收了。前几天又忙天气又不太好，她也没顾得上这些蒜。挖蒜也要选个好天气，最好是有连续几天的好太阳才好。不然，挖出来的蒜头不晒干也容易坏掉。

只有晒干了的蒜头才能保存较长的时间，不然都霉烂了就麻烦了。这可是家里一年要用的蒜头加上下季要种的种子呢。

菜园的地比较松软，柳吉和柳祥也能干挖蒜头的活，两人各拿着小铲子跟着姐姐后头，挖蒜头只要注意不挖破损就行了。这个需要一点点经验，柳玉琴手把手的教了弟弟们挖了几个，两个孩子就都撑握了这个小技巧。把整颗的蒜头连带着上面已经老掉的蒜叶一起挖了起来，整齐的摆在地上。

“对了，就这样挖，不要挖破了。挖破了就没用了。”柳玉琴笑道。

“晓得了。”两个孩子都觉得自己能胜任这项活计，挖得十分认真。

还别说，虽然他们年纪小，但有他俩帮忙，柳玉琴还是觉得轻松多了。两小家伙虽然速度没她快，但胜在比她多了一双手嘛，两人加起来也快要抵得上她一个人的速度了。

姐弟三人忙活了大半天，才把蒜头全部挖完，然后要提回家，扔在大门口晒着。

柳玉琴拿篓子背，两个弟弟提着小篮子，三人来来回回走了几趟才把蒜头全部运到大门口了。幸好菜园子就在屋子后面，不需要走多远，不然还得更加累人。

干完这些活，柳玉琴累得一屁股坐下，一口气喝干了一大碗水，只觉得腰、肩膀和肘部都酸了，真想倒头睡个觉。可是柳吉和柳祥和小黑都眼巴巴地看着她，还要吃饭呢。他们家一天正经吃三顿，早中晚饭一顿也不差。这个时间其实已经过了中午饭的点，她自己也觉得肚子饿，只能打起精神去煮饭。

实在是没心情也没精力弄什么好吃的，柳玉琴直接调了一碗面糊糊，切了两把韭菜进去，加了个鸡蛋，煎了一锅韭菜软饼就完事了，菜只有一点青菜和昨天的汤水。还好，软饼味道不错，两个弟弟还吃得蛮香。

小黑围着她打转，柳玉琴也懒得管它，直接扔给它两块肉干，又倒了一碗昨儿的剩汤水给它就完事了。

这顿饭连煮带吃，都只花了两刻多钟，可谓非常神速了。喂饱了肚子，柳玉琴又说：“我要歇会儿，你们俩要不是歇午觉，就在家里玩，不准出门乱跑。下午还有活干。”

柳吉柳祥都表示不睡觉，“那你俩就在家里玩会儿，别吵我睡觉，我快累死了。”柳玉琴又交待了弟弟两句，打着哈欠进了自己的房间，倒头就睡下了。

睡了一大觉，柳玉琴才有精力收拾这些蒜头。

她家种的蒜还蛮多的，看着地上摆了一地的蒜头，柳玉琴用了最古老的办法，把蒜编成了一根根的大辫子，要挂在屋檐下风干，这也是大多数人采用的办法。

看着姐姐编蒜头，两个弟弟都觉得有趣，一个劲的叫嚷着：“我也要编。”

“行啊，你们看着我怎么编的，自己学吧。”柳玉琴笑道。编辨子这样的活儿，小姑娘家一般都很容易就学会了，不过小男孩子就不一定了，柳玉琴一边干着自己的活儿，一边教两个弟弟。

结果两个小男孩子，手忙脚乱的瞎弄了一通，还把蒜叶子全弄断了，不能再编了。

“行了，你们别捣乱了。这个活你们干不来。”柳玉琴又是好笑又好气。

“那我们干什么？”两个小家伙还一副自己能干很多活的样子。

挖过了蒜，地上都是小坑，还得整整地，才能再种菜。反正两小家伙有力没地方使，柳玉琴就

干脆安排他们：“你们去菜园子里把今天挖过蒜头的那块地挖一挖，明儿我好种菜。”

“好咧。”柳吉和柳祥满口答应着，拿了铲子带着小黑跑了。

柳玉琴花了不少时间，才把大部分的蒜头编好，一串串的摆放在大门口，等晚上瞎公回来再让他帮忙挂在屋檐下。剩下的一些品相不好，又或者无法编织的蒜头就直接扔在地上晒着。这些也是有用处的，柳玉琴打算腌些糖蒜。

天气热了，农活又多，有时候还不及做菜，多点咸菜也能下下饭。在乡下，很多人家就是这样过日子的。

糖蒜是柳玉琴很喜欢的一种腌制食品，每年新蒜头上市时，她都会买两三斤泡起来，制一坛子糖蒜，可以吃一年呢。再者，剁辣椒酱时，也要用到大量的蒜子。农村家家户户都剁辣椒酱，或者还有豆瓣酱，酱里会放很多姜和蒜，以后炒菜时，放点酱，就不需要再用姜和蒜了。可谓一碗酱就抵了好几种调料呢。

很少人家保留一堆的生蒜头，除了留下来当种子的，而且过了夏天，蒜头放着都会出芽，时间一长，这些蒜头就没什么味道了基本都是扔掉的份。还真不如腌制起来的作用大。

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