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热锅放油,再放入鸡肉炒至变色,放入料酒去腥,开大火翻炒至鸡肉的水分炒干,再放入所有的除青红辣椒外的所有配料炒出香味。
放入2勺生抽,1勺老抽和蚝油翻炒均匀上色,倒入泡香菇的水和泡好的香菇,再加入适量清水没过鸡肉,在大火烧开后,又盖上盖子转小火焖15分钟。
时间到了后,何雨柱又开盖放入1小勺的盐调味,最后放入青红辣椒翻炒。
半小时之后,这道家常炒鸡就出炉了,整个中院里顿时都飘荡着一股浓郁的鸡肉香味!
只要把鸡搞定了,其余的三个菜就容易多了,木须肉、清汤燕菜、爆炒腰花……
何雨柱把能节省时间的程序能省则省,一个小时间后,剩下的三个菜也一并出锅……
“何雨柱,你失言了,你不是说今天你房子进火,要请我过来吃饭吗?”沈寄欢出现在厨房门口。
沈寄欢,何雨柱有些意外。
他是确实想过要去请她过来,只是今天被陈昭南舅甥俩这一胡搅蛮缠把什么事都忘了!
就是接雨水,他都是在厨艺比试之后,匆忙赶去接回来的。
他回来又忙着做菜,哪里还记得这么多?倒是想不到沈寄欢自己会过来。
“呃......寄欢,不好意思,我今天是忙糊涂了!一时忘了这事……”
何雨柱一副做贼心虚的表情,低着头,并不敢抬头看沈寄欢。
“你这不是忙糊涂了,而是得意忘形了,是瞧不起人了……你……”沈寄欢略带怒气。
她走进厨厅,看着桌上香味浓香的八个菜,“柱子哥,你能否告诉我,你的厨艺到底在哪儿学的,为什么连陈昭南都输给你了。
你知不知道,你下午走了之后,丰泽园的很多食客都到处找你,我爹也满世界的找你……”
“他们找我干嘛?”
“当然想看看你这个川菜、鲁菜、淮扬菜、……都集于一身的神厨长什么样子的啊?”一个有点熟悉的中年男人声音从头顶传了过来。
“宋泊简……”何雨柱呆住了,同时呆住的还有沈寄欢。
他们都没有想到宋泊简会这么认真找到这儿来。
“对,是我。丰泽园川菜掌勺何雨柱,丰泽园老板沈腾的千金,你们两人倒让我通好找……”
宋泊略带调侃的声音让何雨柱有些不自在。
“宋老板闲功夫倒是很多的,竟然四处打听我丰泽园川菜掌勺和女儿的去向……”沈腾竟然也来了。
何雨柱再一次愣住了。
他又来在干什么?我这不就是想做两个好菜,借房子进火之时,感谢一下师父师母吗?他们又来凑什么热闹?
师父呢?师父哪里去了?何雨柱有些吃不住了,这两尊大神今天在这儿,肯定是醉翁之意不在酒,我夹在中间怎么好做人。
“宋老板,沈老板,今天是小徒房子翻新进火的日子,倒不知什么风把你们两人吹来了……”
何雨柱抬头一看,师父李楚秋正笑着对宋泊简和浓腾两人拱手说话。
“师父,……”何雨柱叫了一声。
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