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团成丸子后。要先哄再烤。前前后后至少需要20几天,做起来好麻烦的。”
我连连点头,忍不住称赞。
“听着这制作工艺就一定好吃。我最喜欢吃四川那边人家自己做的烟熏腊肉,烟熏的那种柴火味。最是下饭。”
梅姐连忙拿起我手中的筷子,夹起一块儿黑红色的猪血丸子,亲自喂给我。
“快尝尝,是不是也腊味十足。”
我将猪血丸子在口中细细咀嚼。
“啊!辣。”
不知梅姐用的是哪里产的绿尖椒,我一个极能吃辣的人。也被这火热的感觉烫的受不了。
梅姐哈哈一笑。
“哎呦!我还只当这是点点辣,没想到你就受不了了。”
我尴尬地吐着舌头,不停的往口中吸凉气。
“好吃是真好吃!就是辣的舌头疼。”
梅姐听了,打开保温饭盒的中下层。里面是芋头粉蒸肉。还有椒麻鸡。
“小王,你再尝尝这两个,味道清淡多了。”
我指了指那份粉蒸肉。
“这不也是红色的吗?不会再那么辣了吧!”
梅姐安抚我道。
“这粉蒸肉是我自己炒的米粉,红色是里面加的老干妈。不会辣的!
还有这椒麻鸡,主要是麻椒的味道重些,爽口小凉菜。味道也没有那么重。”
我连忙拿起筷子。顾不得舌头之痛,继续品尝我的饕餮盛宴。
粉蒸肉我在苏州市常吃的。自己也曾经做过。不过米粉一般都是买人家现成调好的包装米粉,做起来也省事。
直接把五花肉切成大片儿。米粉放进去一连班,上锅蒸熟就可以吃了。
我夹起一块大大的粉蒸肉,将他满满的塞进口中。
“啊!梅姐,你怎么不当厨子?这粉蒸肉做的真好吃。入口即化。”
我完全没有恭维梅姐的意思。
这道粉蒸肉真真的是绝了。五花肉的肥油全部被蒸到了米粉之中。
一大块五花肉入口。米粉中带着五花肉的油脂香气,五花肉又是肥而不腻。并且蒸的时间估计很长。肉片儿放在口中。一抿就化了。真真是味道绝佳。
梅姐被我夸奖的满脸带笑。眼含笑意的看着牛百叶。
“牛大哥,你也过来尝尝呀!”
牛柏晔不知为何突然端起了架子。
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