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“行,那就去看看。”
说完也不耽误,一行人开上车,去了台子上那片田。
上面这片可就茂盛了,大片大片蔬菜郁郁葱葱,好多都已经长成挂果。
杜教授直接走进田里,摸了一条黄瓜。
示意了一下,征得同意后直接撅下来。
也不洗,拿大手蹭两下,蹭掉黄瓜上的小刺直接放嘴里一口咬下。
“嚯,味道真不赖啊。”
骆一航有意显摆,“那可不,我家种出来的东西味道都好得很。”
说这话的意思是为了引出一直以来都很疑惑的问题,“杜教授,您说这东西味道好是什么原因啊?”
杜教授笑笑,反问道:“你知道味道是什么吗?”
“味蕾?营养?感知?生活习惯?”骆一航连着回答了几个名词,都是他这些日子查资料查来的。
杜教授摇摇头,“全对,又不全对。味道的本身啊其实是游离氨基酸,一种有机化合物,在生物体内以游离态存在着。”
“游离氨基酸可以呈现能被人体感知的酸甜苦鲜等味觉,这就是味道。”
“然后呢,动物经过几千万上亿年的演化,不光是人类有味道的喜好,动物也有。通过尝试无数种食物,就把对自己有益的味道,定义为好,好吃,美味,想起来就馋得慌。然后把对自己不好的定位为坏,不好吃、难闻、看见就想吐,如此等等。”
“当然,这好与坏是大分类,个体有差异。”
“所以啊,什么好吃什么不好吃,是一个大命题,有机化学、人类社会学、动物演化、农学、生物学等等多学科研究课题。”
杜教授好像是进入了上课的节奏,把骆一航当学生了。
“再回到你的菜为什么好吃,人类意义上的好吃。”
“我分析啊,还是因为土壤里的微生物。”
“你这里微生物齐全且活跃,微生物分解的有机质够全面,够多,所以作物不管需要什么成分都能给供应上。”
“材料充足且全面,植物体内各种氨基酸都有生成。”
“而你种植的都是农作物,农作物本身就是经过一代一代筛选的,以人的需求筛选。专门培育。”
“人所定义为好的游离氨基酸成分,充足且全面,那自然是非常美味。”
一堂课听下来,骆一航恍然大悟,原来科学是这么解释的。
以后有说头了。
咱的东西好,经过了农科院专家背书。
杜教授谈性被勾起来了,借着脚下这片田,跟骆一航,主要是他的学生齐若木,讲起土壤微生物的各种知识。
有机物分解啊,不同群落共生和竞争关系啊,有机质无机质转化啊,酶啊等等。
溜溜达达穿田而过。
走到了另一头。
杜教授突然咦了一声,说,“等等。”
匆匆跨过田埂,走到对面荒田里抓了把土,又走回来,抓起一把骆一航家田里的土。
“小骆啊,你这田不对啊……”
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