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第127节(第1页)

&esp;&esp;用罗勒叶当牡丹花的叶子,最后再来调个鲍鱼汁,淋在牡丹花上,金黄的牡丹配上浓郁的酱汁,再搭配清新的绿叶,一盘色香味意形都具备的牡丹鱼片就做成了。

&esp;&esp;申屠义作为

&esp;&esp;根据美食节的规定,。

&esp;&esp;跟随顾怀山而来的其他三位评委分别是沈樾、姜华和许苍。

&esp;&esp;三人都是美食评论界的权威,米其林星级餐厅驻华顾问,也是顾怀山的朋友,此次受邀前来,一是捧场,二是为了给米其林最新一季的评比引入新鲜血液。

&esp;&esp;相比饕餮盛宴在国内的影响力,米其林评比这样的国际赛事,是各大厨艺世家和新锐厨师的终极舞台,人人想以成为米其林星级厨师为荣,级别越高,代表的实力越强。

&esp;&esp;这也是为什么申屠义会空降的最大原因。

&esp;&esp;1米其林星级厨师评定的标准是:菜肴的原料纤租质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性。

&esp;&esp;一星米其林厨师,代表厨师拆竖空在同类别食物中厨艺很不错,值得一去。

&esp;&esp;二星米其林厨师,代表厨师的厨艺非常高明,值得绕道去。

&esp;&esp;三星米其林厨师,代旅瞎表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺,已经是灵魂的享受了,值得专门去一趟。1

&esp;&esp;每年都有官方指定的美食密探巡游在世界的各个角落,找寻最让人难忘的美食。

&esp;&esp;单是今年一年,就有不少面生的人造访申屠家的玲珑阁,其中肯定有密探的存在,在饕餮榜霸榜的光环下,他对今年的评比志在必得。

&esp;&esp;在评比结束前,任何潜在的危机,不管是人还是事,都要被扼杀在摇篮里。

&esp;&esp;评委们一起来到胜出的五位选手面前,顾怀山宣布道:“第二轮的考题是‘炭烤猪鼻筋’,我们将从口感、火候、调料、色泽四个方面做评断,选出最出彩的两人,进入最后一轮的比拼。”

&esp;&esp;指定题目一出,其中三人面露慌乱之色。

&esp;&esp;他们虽然不是大家族的子弟,却也是各地较为出名的大厨后人,平日里接触的烤肉类,多是猪羊牛肉,烤制的部位也多是排骨,肋条和爪子之类的,从未烤过猪鼻筋,有两个甚至连听都没听过。

&esp;&esp;许苍笑道:“别紧张,主办方会为大家提供食材练手,只不过时间有限,仅有一个早上的时间,因为明天晚上我们就要进行第二轮比赛。”

&esp;&esp;“啊?这么仓促的吗?”

&esp;&esp;“一个早上也练不出什么啊?”

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