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“一会来人点餐,你先记着。”袁州对一旁站着的暮小云吩咐了一句。
“老板放心,我记性很好。”暮小云知道袁州要忙,立刻应下。
看到暮小云很是认真的盯着门口后,袁州就开始准备金陵草的材料,首先是主料,那长在水里的碧绿植物。
袁州按下按钮,站上踩脚板,上去采摘鲜嫩的根茎。
一份金陵草基本是二两半的样子,袁州直接拔出一整排的量,松松的握在手中。
“小袁老板,你这是芦蒿?”老大爷眼尖一眼就认了出来,直接问道。
“嗯。”袁州,没说话,直接点头。
“这东西说起来都能吃,不过好吃的却只有那一截。”老大爷也是知道这个,并且吃过的,现在看到袁州的金陵草指的是这个也就放心了。
而袁州正在专心致志的摘菜,金陵本地人吃芦蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖,二袁州更狠,手上两斤半芦蒿掐下来只有二两半。
只取其中十分之一,一斤只用一两。
因为这菜易碰伤,易失去水分,所以系统提供的是种植到时间刚刚的好的,还在水中并未摘下的原材料。
袁州拿起一支芦蒿,鲜嫩的绿色看着就新鲜可爱,果断的直接折下尖头一截,快速去除叶子,放进一旁带着小孔的陶瓷盆。
慢慢的白色陶瓷盆里,长短相同的碧绿段,越来越多,最后一根掐完,袁州才拿起盆,来到水池底下。
刚刚被掐断的芦蒿鲜嫩的能滴出水来,袁州先用稍大的陶瓷空盆接满水,再把手中的陶瓷盆放进里面,拿出一只手指粗细的陶瓷棒,轻微的翻动里面的芦蒿尖,慢慢的清洗。
这样可以最大程度的避免碰伤。
老大爷在一旁看着袁州这样精细的对待一盆芦蒿,即吃惊又觉得理所当然,如若不是这样,袁州的菜又怎么会那么好吃。
现在从处理材料方面就可以看出来。
一分钟后袁州拿起陶瓷盆放到盘子上,开始虑出多余的水分。
这些都准备好后,袁州才开始点火,换了一支炒锅,开始烹饪。
系统的好处就是哪怕是新的锅,也是熟锅,没有任何铁的味道,材料及其难得。
大火烧锅,直至冒烟,“嗞”的一声袁州倒入金陵草的专用油,立刻关中火,这样油温瞬间升高,却不至于到蔬菜倒下去就会灼伤菜叶的程度。
“嗞啦嗞啦”袁州倒入芦蒿开始炒制。
芦蒿本身是一种多年生草本,植株具清香气味,年生越长,其味道变越浓烈,而用作食用的芦蒿味道却不宜过重,这样会影响它本身的鲜爽口感。
系统选用的芦蒿是两年生后所结的子,用以水生种植,使其自然生长。
其水采用的是天上还未降下来的云层,后经过科学催化为水,其中没有任何被人为污染的气息。
这样长出来的芦蒿没有土腥味,没有灰尘的味道,没有人工养殖的味道。
一锅芦蒿从下锅到装盘袁州只用了两分钟,接着袁州开始准备下面,技巧满点,速度更加流畅的袁州三分钟搞定,还在托盘上的芦蒿甚至保持着刚刚出锅的模样。
这当然得益于系统提供的托盘。
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