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“是啊,午饭炒什么菜!”
“当然问了!”两人高昂着头,跟两只骄傲的公鸡一样,不过是知道了午饭的菜单而已,那笑容却好像是知道中奖号码一样灿烂。
“午饭的菜是大盘鸡、回锅肉、炒合菜和醋溜白菜。”
素菜倒没什么,关键是两个荤菜,都是硬菜,又下饭又好吃的那种,想到昨天徐远做的那菜的味道,一群人顿时都馋了,只恨不得时间马上到十二点,好去美美的大吃一顿。
厨房里,徐远已经开始处理菜了。
虽然时间还早,才不到十点,但厨房里就他一个人,二十来个人的饭,什么都要他一个人做,时间还是很紧迫的。
他也就是厨艺好,以前并没有做过这一行,还拿捏不准时间,早准备更加稳妥。
冰箱里的五花肉,虽然是冰冻的,但品相还不错,一层肥一层瘦的,炒回锅肉再合适不过了,拿出来放在大盆子里解冻。
徐远又去处理鸡肉,大盘鸡又叫辣子炒鸡,所以,辣椒是必不可少的。
平城人都爱吃辣,所以,除了红线椒之外,徐远还专门给配了皮薄带辣的螺丝椒。
大盘鸡的做法是先炒后炖,这样做出来的鸡肉,外焦内嫩,既有煸炒过后的焦香味,又有炖煮过后的软嫩口感。
他把火打开,锅里滑了热油之后,先放入一把冰糖炒糖色,等冰糖炒化后,迅速把沥干水分的鸡肉倒进去快速翻炒起来,等鸡肉的水汽炒干,糖色也把鸡肉染成了好看的焦糖色。
这个时候再加入一勺子豆瓣酱进去,等豆瓣酱炒出红油后,鸡肉的颜色就出来了,红中带褐的酱红色,十分好看。
等炒的差不多了,他把提前准备好的热水往锅里一倒,只听到滋啦一声,鸡肉的香味全都被激发出来,随着热气跑的整个厨房都是。
盖上盖子,徐远又去处理解冻好的五花肉,炒回锅肉的五花肉,要先煮个七成熟再炒。
随着他的忙碌,很快,厨房里就充斥着各种香味,
首当其冲的就是大盘鸡的酱香味,炖菜的香味本来就比炒菜更加耐闻,辛香料在小火慢炖中缓缓释放出来的香味,加上豆瓣酱的香味,让那香气格外绵长醇厚。
逐渐,那些香味顺着厨房的门缝隙和窗户飘到了走廊上,又传到了办公室里。
正在忙碌的员工们闻到这香味后,都眼前一亮,随后,就开始哧溜的吸起了口水,一时间整个办公室都响起了此起彼伏的吸口水声音。
“好香的味道,根本就忍不住,口水不要钱的往出来流。”
“完蛋了,闻到这香味,我根本无心工作啊,脑子里光想着吃了。”
“本来准备早上加把劲儿把这条代码给做好的,美食坏我道心。”
“怎么会这么香?厨房大妈今天良心发现了?”一个不知道情况的员工满脸懵逼之色。
“你想多了,昨天你休假不知道,厨房招了一个新的厨师,手艺杠杠的,做的菜味道超级棒。”旁边的人回道。
“原来换了厨师。”顿时,这个员工脸上也浮现出了期待的神色来。
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