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豆腐有营养活,只是没什么味,而现在的饮食,多以蒸煮为主,因此做的好吃,就比较难。炒菜不是没有,盱城地属清江府,正是南北交通要道,同时也是南北美食的交汇之地。云朝就记得历史上的清江府,正是中国八大菜系之首,淮阳菜的发源地之一。
而淮阳菜系的形成,也是和地理位置有关,因是漕运要道,清江府和扬州府汇集天下富商,而清江府又是产盐之地,因此这依漕运水道相邻的两府,多的是富甲天下的盐茶商人。
商人没有什么社会地位,但手上却有银子,自然就讲究起吃穿住行。扬州园林,在她曾经生活的后世,十分有名,住之外便是吃了,历史上的宋朝,就是个全民尚吃的时代,食不厌精,脍不厌细。等到了明清,淮扬菜已是大放异彩。
只是如今这个时代,因为铁的产量比较少,铁锅的使用受限,如今有多少人家,还是用陶器煮食呢,自然不可能有后世那样发达的饮食文化。
器具如此,物种的贫泛,也是另一个主要因素。
这也难怪云朝不过略显身手,就能得到全家的追棒了。
之前一直是有口吃的就不错了,因此也想不了太多,如今既然基本的温饱有了保障,云朝就想着,改善一下家里的生活条件。别的不成,至少吃的总得过得去吧?
想着改善家里的一日三餐,云朝不免叹气。
巧妇难为无米之炊,她的厨艺再好,没有食材也是白搭。
云朝隐约记得北宋时期,中国已经有全球最大的港口,当时的海外贸易已经极度发达,据说宋朝时海外贸易的税收惊人,全国有十多个城市建立了市舶市,有很多专门给外国人住处蕃坊,海运的发达,无疑是给本国的物种丰富做出了很大的贡献。这也是大航海时代,明朝的饮食文化极度发达的主要原因。
云朝没事的时候,也常和燕展明聊天,在她有心的打听之下,知道这个时代的海运已经初具繁荣之态,据说福州和明州的海商就很多。
福州海商还罢了,明州的海商更为出色,云朝就听说,明州人提昌“耕读传家,商儒并生”,这个理念,让一直以为商人地位在古代极其低下的云朝惊奇不已。等她听说,现在的朝庭甚至鼓励当官的经商,衙门里有专门给官员经商用的财政款的时候,已经不知道要说什么了。
电视小说传播的所谓古代知识,有时候果然是大雾啊。
不知道她有没有幸,有一天也能见识见识古代的航海风光。
如果有机会认识海商,她一定要想办法多搞些海餐的物种过来才行。倒不是她有什么为民谋富的大志向,实在是作为一个吃货,每天只能在梦里回味前世的那些美食,实在是伤不起。
对于一个吃货来说,连想吃个西红杭炒鸡蛋都是奢想的人生,那还叫人生么?
如今想吃点美食,就只能自己动心思了。
这一思量,云朝倒是眼前一亮,虽然如今食材有限,但也不是不可以创造的嘛。
要知道,很多药材,本身可也是美食的基础材料呀。
哪天进城,得去趟药铺里转转。
午膳时,虽然獐子肉,野鸭,免肉,还有斑鸠等被大家一扫而空,但最受称赞的,还是她精心做出来的外面脆香,里头嫩滑可口的鸡蛋脆皮豆腐。
云朝只能苦笑,可惜她做不出低脂豆腐来,也没有西红柿,要不然做个金玉满堂,她岂不成了家人心目中的绝世大厨了?
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