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&esp;&esp;“小老板,你该不会又上新品了吧,烤架直接变烤炉,这是要搞大阵仗啊!”
&esp;&esp;“我斗胆一猜,会是烤乳猪吗?”
&esp;&esp;“最好也是红山草猪,做烤肠和五花肉都那么绝,做成烤乳猪那不得香疯啦。”
&esp;&esp;“啊啊啊,快点告诉我,就是烤乳猪。”
&esp;&esp;肉食动物们开始蠢蠢欲动。
&esp;&esp;锦宁笑着示意大家看价牌,“不是烤乳猪,是爆汁脆皮烤鸡。”
&esp;&esp;众人纷纷看向价牌,288的定价,瞬间浇灭了他们的热情。
&esp;&esp;这是第一款三位数标价的单品,虽然他们很清楚味道肯定差不了,但这价钱委实有点不讨喜。
&esp;&esp;“288多大一只啊?”有人大着胆子问道。
&esp;&esp;其余人也朝锦宁看过来。
&esp;&esp;她从冷藏柜里拿出一只烤鸡,隔着展台向他们示意。
&esp;&esp;“食材选自鸡龄6到8个月大的仔鸡,品种和鸡爪一样,纯绿色生态养殖,每天的活动量在10小时以上,肉质紧致有韧劲,鸡皮爽脆弹牙,秘制香料的腌制,让鸡肉入味的同时,还能锁水保鲜,哪怕经过高温烤制,也依然有充盈的汁水,所以叫爆汁脆皮烤鸡。”
&esp;&esp;锦宁介绍时,就有食客在脑补她所描述的画面,当她说高温烤制依然汁水充盈时,情不自禁的想到了烤羊排。
&esp;&esp;同样选自小羔羊,那柔嫩多汁的口感替换成鸡肉,味道一定不会差。
&esp;&esp;“小老板,给我来一只烤鸡,我替大家尝个鲜。”
&esp;&esp;“鸡皮看起来滑溜溜的,感觉比我的毛孔还细腻,这要是烤脆了,得多酥啊,我也来一只吧,用烤羊排、五花肉、鸡爪换一只烤鸡,肉更多,味道更香,不亏。”
&esp;&esp;“小老板把不好吃的部位都去掉了,留下的都是厚厚的鸡腿和鸡翅根,一口下去一定很满足。”
&esp;&esp;“全鸡被一分为二,肋骨部分一旦上架烤制,铁定外酥里脆,连骨头都能一并吃了,嘎嘣脆的口感简直是下酒神器,啊,不行了,也给我来一只。”
&esp;&esp;“你们一个两个的都好会吃,说的我口水直流,不纠结了,我也要一只烤鸡。”
&esp;&esp;“我也来一只吧,今天就不吃其他的了。”
&esp;&esp;“好的,各位请稍等。”
&esp;&esp;锦宁根据点单数把鸡放入烤炉,炭火在四周一起燃烧,发出红宝石般的光热时,食客们立马就闻到了被大火猛烤逼出的鸡肉香。
&esp;&esp;随着温度的升高,鸡皮迅速脱水变干,瞬间被镀上一层浅金色,鸡肉内部被腌料锁住的水分开始往外浸染、凝结成水滴,黄橙橙的油脂裹着香喷喷的腌料,加上肌肉本身的鲜香,一齐朝众人的鼻尖涌入。
&esp;&esp;鸡皮的油脂被炭火烤的滋啦作响,继而急速收缩,逐渐从浅金色变成蜜棕色,而鸡肉里的水分也在这一刻停止了外溢。
&esp;&esp;当整只鸡通体被染成焦黄色,香味也在同一时刻登顶后,炭火熄灭,烤鸡出炉。
&esp;&esp;早已口舌生津的食客们在烤鸡被拿出炉子的那一刻,用力深呼吸,汲取着空气浓郁的香味,肉香、焦香和炭烤香,每一个香味都叫人心驰神往。
&esp;&esp;拿到烤鸡的第一时间,大家默契的抓住琵琶腿,左右一晃一扯再一挑,腿就被整个卸了下来。
&esp;&esp;骨肉分离那一刻,汁水四溅,清凌凌的沿着他们举起的手,蜿蜒着往手掌下方流淌,所过之处全是扑鼻的肉香。
&esp;&esp;食客们再也忍不住,张嘴咬了一大口,肉质紧实,带点韧劲,鸡皮酥脆带着糯,咀嚼间,肉汁顺着唇角滑落,描绘出一道亮晶晶的划痕。
&esp;&esp;吃完了最厚实的肉,大家统一看向肉最少的胸骨,有心急的食客徒手往中间一掰两半。
&esp;&esp;“咔嚓--”
&esp;&esp;是骨头都被烤酥的破裂音,也是撬动其余看客神经和味蕾的催化剂,更是那个食客在嘴巴里奏响的美味前奏。
&esp;&esp;随着他忘我且享受的咀嚼,嘎嘣脆的骨头在口腔里闷声作响,嘎吱嘎吱的脆响,听得周围的看客们口水四溢,吞咽声不绝于耳。
&esp;&esp;偏偏他还要张嘴品评:“骨头又脆又酥,腌料也已经深入骨髓,每嚼一下,香味就浓郁一分,根本停不下来。”
&esp;&esp;说完,抬手又是一通暴风吸入,风卷残云般急切又投入。
&esp;&esp;一直观望的食客被这一幕惹急眼了,啊啊啊,丧尽天良啦!!!
&esp;&esp;此时此刻,管你288还是388,炫就完了!
&esp;&esp;随着新一轮烤鸡的上架,锦宁今日份的忙碌也正式拉开了帷幕。
&esp;&esp;从头到尾目睹一波又一波的食客,边吃着爆汁脆皮烤鸡,边从身边经过,周光嘴巴里决堤的口水咽都咽不完。
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