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天有些冷意,加之今日大家伙冷哈哈地折腾了一整日,安置好陆云津后,陆云琛准备做个汤羹,暖暖身子。
铺子里余着几根排骨,还有前几日,他同古平上街市采买回来的玉米,正好可以一锅煮一锅暖烘烘的玉米排骨汤。
陆云琛将挂肉的排骨剁成小四方块搁在盆中泡了一会儿,把其中的血水泡出来,接着冷水下锅,撂入葱段和姜片,添了些料酒,咕噜咕噜煮沸后,水面上飘起一层透白的油花,他把浮沫撇出来,顺道用清水,将煮得发白的排骨清洗干净。
为了让烹煮出来的汤汁愈加浓稠醇厚,他特意将排骨先煎至两面焦黄后,才加入先前留存下来的汤底,漫过排骨,大火“呼哧呼哧”地炖煮起来。
锅中水很快便沸腾开来,热腾腾的白雾翻滚着,蒸蒸而上,他把玉米切成一截一截的小段,临着下锅前,忽的想起庖屋里还有根胡萝卜,索性一并切块,同玉米放入锅中。
扒下来的玉米外皮,陆云琛挑着完整的都留了下来,打算用来做玉米粑粑。这玉米粑粑也叫做包谷粑,是云南当地有名的一小吃,前世出差时,他有幸尝过一次,吃起来口感糯唧唧的,很是得他的心意,回来后,自己简单地试验过两次便成功了,这会儿正好可以蒸一锅当主食吃。
他把玉米擦成细碎粘稠的玉米泥,加糯米粉和糖搅和在一起,均匀地铺在展平的外皮上,正点火时,秦慕言垫着脚从背后小心翼翼地凑近,一巴掌拍上他的肩膀,陆云琛冷不丁被吓了一激灵,反应过来,不动声色地将炖煮着排骨的锅用锅盖掩住。
“你这是做的什么?”秦慕言的视线完全被嫩黄的玉米粑粑吸引了过去,没得发现陆云琛的小动作。
“你猜?”陆云琛故意卖起了关子,任小夫郎如何追问,都不告诉他,只等着开锅蒸熟后,叫他先尝过再说。
被吊足了胃口的秦慕言眼巴巴盯着灶台里赤红的火,一个劲儿嘀咕着,让这火烧得再旺些吧。
玉米粑粑好熟得很,水烧开不过一刻钟的时辰,陆云琛擎着筷子,挨个戳了戳,筷子扎透厚实的饼子,带出丝丝的清甜,“小馋猫”贪婪地嗅了一口,爪子不自觉地就伸向了锅中,嘴里义正词严地嘟囔着,“我替奶奶和云津尝尝这东西有没有毒”
陆云琛一把拍掉不安分的爪子,“有没有毒先不论,能把你这爪子烫熟了是真的”
秦慕言悻悻地收回手,目光直直地追随着自家夫君将金黄香甜的玉米粑粑夹出锅。
“端去屋里吧,饿了就先垫垫肚子,这排骨汤还得再炖一会儿”
他接过盘子,小心翼翼地捧着,先是去了趟西屋,老太太正卧在炕头上闭目养神,秦慕言轻手轻脚地退了出来,转身又去招呼陆云津,一道儿尝尝他家夫君的手艺。
一大早从李家村出来,走去陆李氏家折腾了一通,又跳了河,最后辗转来到镇子上,陆云津早已经饿得前胸贴后背,碍于情面又不好意思吱声,此刻嗅着秦慕言手上端着的玉米粑粑,一个劲儿地咽口水。
这包谷粑捏上去蓬松柔软,掰开后,玉米的香甜气味更是浓郁,盼了许久的秦慕言等不及吹凉,满满地一大口“嗷呜”咬下,顿时嘶哈嘶哈地倒吸凉气。
“吁好好烫”秦慕言被烫得连话都说不利落,忙灌下一杯陆云津递过来的凉白开,才将口中滚热的粑粑糕咽了下去,擦出来的玉米泥并不很细腻,划过喉咙时,挂着些许的粗糙,稍稍有些拉嗓子,但丝毫不影响其口感。
陆云津也捏起一块,吹凉后,小心咬了一口,粑粑糕软嫩扎实,浸着淡淡的甜润,正合他的胃口,他闷着头,一顿往嘴里塞,吃完再不好意思去拿,只得悄悄地嘬了嘬指尖的甜意。
没多时,陆云琛将汤羹端上了桌子,秦慕言把老太太唤醒,四个人终于全乎乎地坐在了一桌。
陆云琛先是给陆老太太盛了一碗热腾腾的玉米排骨汤,碗面上浮着一层亮汪汪的油花,嫩黄的玉米和泛着绯色的排骨盘踞其中,鲜香扑鼻而来。
老太太舀起一勺热汤,汤底清澈剔透,入口没有半丝的油腻,回味起来,竟是格外的清甜。
陆云琛给秦慕言和陆云津各盛了一碗。
秦慕言这才发现锅里面竟然放了胡萝卜,登时便抗议起来,说什么也不肯吃,他幼时夜里曾看不清路,初赫担心地不得了,带去瞧过大夫后,便买来许多胡萝卜,按头让他吃,吃了一段时日后,虽说是毛病治好了,可胡萝卜也吃伤了。
陆云琛惦记着周大夫叫秦慕言多吃些胡萝卜,对身子好,想哄着他多吃两块,没想着一转身的功夫,竟都进了自己的碗里。
秦慕言计谋得逞,一脸的得意,瞧着这排骨汤没了讨人嫌的胡萝卜,看起来可顺眼多了,玉米爽口甜脆,排骨筋道厚实,汤头浓郁鲜美。
陆云津没得挑食,自是有什么便吃什么,软糯的玉米粑粑配上暖烘烘的排骨汤,温暖浸润了这个略带寒意的秋日,难得,自己那颗千疮百孔的心,也跟着熨帖起来
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