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007 山菌炖鸡汤2(第1页)

这年头乡下地方铸铁的技术实在一般,铁刀很容易生锈,一锈就钝,不好用。

宋好年蘸着水用磨石磨去了刀身表面暗红色的铁锈,又把刀刃磨得雪亮,用大拇指刮着刀锋试试锋利程度,感到很满意,这才归置好东西,走到院子里挑选该杀哪只鸡。

李百合听到几只半大小鸡慌乱的鸣叫,突然想起一件事来,急忙喊宋好年:“哎,你来一下!”

她实在不知道该叫宋好年什么好,只好含糊地称呼。

宋好年听到了,进门来看着她,百合抿抿嘴,说道:“挑只小公鸡杀吧,留着母鸡好下蛋。”

公鸡除了打鸣和配·种,实在没有太多用处。这窝母鸡必须留着下蛋,她现在不着急孵小鸡来养,到了孵小鸡的时候,还可以从别处借公鸡来,到时候给人还一只小母鸡或者半篮子鸡蛋就可以了,这么算下来,确实是杀公鸡比较划算。

宋好年听她说完,不由咧嘴一笑,他是个男人家,心不太细,可听她一说也就明白,杀公鸡确实比杀母鸡划得来。

他这个媳妇,嫁过来半年,平时木木呆呆,见了他就像老鼠见了猫,今天总算有些要过日子的意思,让他一下子觉得日子都敞亮了些。

这里宋好年去厨房,在灶上烧上一大锅热水,又到院子里捉了一只半大的小公鸡,按住翅膀,把脖子反曲到颈后,一刀割断气管,鸡就停止了挣扎。

放血,血全都放在一个粗陶碗里,鸡扔在木盆里用才烧开的滚水烫一遍,用手一抹,鸡毛就自然脱落了大半。

剩下一些绒毛和不容易脱落的毛根,宋好年又烫了一遍,一点一点细细地拔了毛根。

又拿刀来从鸡大腿处切两道口子,掰开,掏出内脏连同嗦囊来。把能吃的内脏——鸡心、鸡胃和腰子都放在一个小碗里,剩下不能吃的暂且扔在一个竹子编的破簸箕里,回头带给柳大哥家的狗吃。

鸡脚上有厚厚的死皮,热水一烫就能抹下来。脖子切开,里头的脏东西都洗掉,冠子还没长成,搓去上头的脏东西和嘴上、舌头上的角质。又用热水把这只鸡里里外外烫了一遍,这才算是杀完鸡了。

柳大嫂早上送来的篮子里,除了包子,还有一把子晒干的野山菌,宋好年拣了几朵大的,泡在热水里。

重新烧一锅热水,把鸡左右斩开成两半,一半挂在房檐下,另外一般鸡肉剁成块下进锅里煮。

鸡毛还有用,拣颜色好看、毛锋完整的留了一些晾在院子里,别的和着木盆里的污水都泼到远处。

收拾好这些,宋好年闲不下来,看着篱笆坏了好大一块,几只鸡跳进跳出的,实在看着不像话。

百合这几天病得那么重,根本顾不上养鸡,它们饿了就跑去外头树林子里找吃的,吃饱了就回来,要不是这几只鸡都被养熟了,只怕不是被人也偷了去,就是该跑个精光了。

宋好年想了想,把鸡都赶进自家空着的一间房里去。他家一共三间茅草房,正中一间当了睡房,东边一间是厨房,粮食柴火也都放在厨房里,西边那间就空着,放些农具之类的。

大妞那时候本来是想把猪崽养在西边房子里的,可是她胆小,不敢跟宋好年说,就只好先养在院子里,不料被人偷了去,还踩坏了篱笆。

这会儿宋好年看着那破了的篱笆,怎么都不顺眼,寻思着还是补上的好。

进门跟百合打声招呼:“鸡已经炖上了,我去砍点柳条回来,你……”

宋好年说到一半,不知道是该说“你一个人在家别害怕”,还是该说“你在家别乱跑”,挠挠头,提着刀出去了。

白水河从低矮的丘陵间蜿蜒而出,到了平原地带,拐出一个柔和的弧度,地势平整、土壤肥沃的这一边,就是青柳镇了。

镇上的大街小巷都种满柳树,几乎每家门前都有一两株垂柳,到了春夏时节,千条万条绿丝绦一般垂下,招摇着碧水白鹅,非常好看。

在冬天这些柳树却像是头发稀疏的老人,无精打采地垂着枝条。

宋好年家住青柳镇边缘,出门不过两三百步,下个坡就是白水河,河边石滩的缝隙里也生着大大小小的柳树。他不想砍自家篱笆前那棵矮矮的柳树,就快步走到了河边。

造篱笆的树枝不能太柔软,不然立不住,也不能太硬,那样就没法弯曲,没法编成一道篱笆。

自家三间茅屋是宋好年和兄弟们一点一点修起来的,所以他对造篱笆有经验,爬上树,砍了几条合适的枝条,又换一棵树去砍。

不能一次性把一棵树砍光了,要给它留点喘息的余地,明年才能再长,这是种田人的经验。

不一会儿,宋好年就砍好十来根树枝,扯一根细枝条捆成一捆,扛回家里,从西边屋里找出铁镢头来,在篱笆下的地上试了试手。

刚下过雪,土地冻得生硬,一镢头下去,不过留了个白印。

挖了好几下才刨出一个坑,把几根枝条按照一定的方向放进去,掩上土踩实。再把剩下的枝条和原本就有的篱笆编到一起,就算完工。

这些事情做完,锅里的鸡肉也开始散发香味,宋好年揭开锅盖看看肉的颜色,把泡发了的野山菌倒进去一起煮,又取了个竹子编的笼屉,装上早上剩下的几个包子架在锅上,用煮鸡汤的蒸汽热包子。

等包子热好,鸡汤也就差不多了,盐罐里是发黄结块的粗盐,用木勺捣些颗粒下来放在汤里,宋好年用灶膛里的灰压灭柴火,直接把锅连带笼屉端到了卧房。

一进门,就看到百合手撑在床边,虚到站不住。宋好年急忙放下锅子,一个箭步跨过去,把百合按在床上:“你乱动什么!”

百合嗫嚅:“我、我……”

“大夫说了不让你乱动,好好养着!”宋好年严厉地说。看她那么瘦,宋好年真害怕她一出门就被风刮走了。

百合又急又窘,脱口而出:“我要解手!”

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