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孟晞骄傲地一笑,“这个嘛,我认为是有三方面的原因滴。”
大家一听,这么多说道?于是个个都支棱起耳朵,认真等着。
“第一嘛,是因为咱们鹿鸣村水土好,土地肥沃,所以水稻也长得好。咱们这里种出来的是冷水稻,米粒儿比凌川国的要饱满,吃起来自然就有嚼劲儿口感好。”
大家听得直点头,尤其是去过凌川国的,更是相当赞同鹿鸣村土地肥沃。这里的黑土地比凌川国的好上太多了。
孟晞又说到:“第二嘛,则是因为咱们吃的米是新打出来的新舂出来的,新鲜,营养没有流失,所以吃起来自然就香了。”
大家一想,也是,买来的米都是从凌川国那边舂好了运来的,都不知道经过多长时间了,所以香味都跑光了。
不过这第三点是什么呢?
大家完全猜不出,于是又都看向了孟晞,等着她解答。
孟晞眯着眼儿笑着说:“第三点嘛,其实也是最重要的一点——米饭是我做的!”
“吁——”大家嘘声一片。
就连历君煜都有些忍俊不禁了,“咳,小晞,你这大话说的有点——”
“谁说大话啦!”孟晞不高兴地白了所有人一眼,“你们不知道啊,这做米饭可是相当有讲究的一件事儿呢。”
大家依然认为孟晞是在一本正经地胡说八道。
“切,你们还不信。那我问你们,做米饭什么该火大?什么时候该火小?怎么才能知道米饭熟了?”
孟晞这几个问题一抛出来,大家顿时鸦雀无声了。
不说那些男人和孩子了,其实就算是李柳氏和王婶子,到现在也没有完全掌握好这其中的诀窍呢。每次做大米饭的时候,都是孟晞在一旁指导的。
孟晞见大家不再嚷嚷着笑话自己了,这才慢条斯理地说到:“这做米饭啊,尤其是咱们这种吃饭人多的大锅饭,可是个技术活。”
“首先呢,得掌握好米和水的比例。水多了,饭就黏糊糊烂烂的,没嚼劲。水少了,则会夹生——就是有的米熟了,而有的米还生着呢。”
“其次就是这火候的问题啦。开始的时候大火烧开,后面就要小火慢熬,把米汤一点点地?干,但是还不能把饭?糊了。这就要靠经验了,一般是听见锅边发出嘎巴嘎巴的声音,闻起来稍微有一丝丝焦糊味儿,就是好了。”
“不过可千万不能掀开锅察看的,否则锅里的气儿一跑,米饭就不好吃了。”
“最后一点,就是米饭做熟之后,要在锅里焖一刻钟,掀开锅盖之后,要用铲子把饭打散,让热气冒出去大部分,然后再盛饭。”
孟晞说完之后,大家都觉得这焖饭果真是个需要技术和经验的活儿,再也不敢嘲笑她自吹自擂了。
孟晞见到大家都服气了,先是满意地笑笑,然后突然问了一句:“你们都吃饱了么?还能吃下去其他东西不?”
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