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闻婷之前也没真正看到过有人这样实验,但是她琢磨了会,觉得死马当活马医,再不济就只好做市面上卖的那种。
第二天下午,她趁着众人都出门上工时,拿出了昨天下午就偷摸蒸好的半斤面粉,和一小包白糖,加上她昨天晚上私下和郝大嫂家买的八个鸡蛋,悄溜地走进了厨房。
半斤面粉其实也就一碗的分量,闻婷想了想,第一次做慎重点,先取出了四分之一来用。
做蒸鸡蛋糕的方子有很多,在后世里大家喜欢吃香甜的,都会用到黄油牛奶奶粉等食材配料,可是如今条件简陋,闻婷也只能选择最简单的配方,只用面粉、鸡蛋和白糖。
取两个鸡蛋,先把蛋白和蛋黄分开,蛋黄筛入面粉后搅拌均匀,而蛋白则是分三次加入适量的白糖,而后就要快速打发到起粗泡的样子。
闻婷没有打蛋器,她拿了三根筷子做替代,左手按着装着蛋白的铁饭盒,右手快速地用筷子不停地顺着一个方向搅拌。
这是一个很累人的活,因为手指要握好三根筷子,又得用力不停搅拌,没做过的人坚持不到一会手便会酸痛。
但是闻婷咬牙坚持下来了,因为她知道蛋白打发得好,鸡蛋糕才会蓬松软绵,才有可能卖上更好的价格。
手指和手腕开始酸胀到不行的时候,蛋白终于打发好了。
这时候,把打发好的蛋白分成三次加入蛋黄糊中,用勺子交叉搅拌,免得面糊消泡后发不起来。到这步搅拌均匀后,她拿出了一个和郝大嫂家借的宽底的大粗陶碗,拿出一点点蘸了油的纱布在碗内侧抹了下,然后把面糊倒进去,拿出另一个盘子盖上去,放入已经烧开水的蒸屉上,中火开蒸。
等待的过程是漫长的。
闻婷提着一颗心,一边注意着门外头的动静,怕有知青临时回来,一边揉着泛酸的手腕看着那蒸汽袅袅的炉灶,心里忐忑不安。
因为没有手表不知道时间,闻婷只觉得大概过了十来分钟的样子,她便耐不住揭开了蒸笼盖子,用旧抹布捧着陶碗拿了出来。
揭开上头的盘子,一股白色的蒸汽袭来,随之扑鼻而来的是一股浓郁的香甜味,再定睛一看,那粗陶碗里头的淡黄色糕体比方才拱起了一大截,表面看着是细密的海绵状,用一根筷子轻轻压了下,糕体马上就反弹起来。
不用看里面,闻婷就知道自己成功了!
她小心翼翼地把鸡蛋糕倒在干净的纱布上,然后用刀子均匀地切成了八块。虽然鸡蛋糕还很烫手,但是她还是忍不住拿起其中一块撕了个小角塞入嘴里。
这个味道对了!
口感绵密松软,鸡蛋的香味充斥在口腔内,舌尖能够品尝到淡淡的甜味,一切都是那么的刚好合适。
“成功了。”闻婷低笑着看了看这七块半的鸡蛋糕,在心里快速地算了一笔账。如果按照她这样的配方去做,这一块鸡蛋糕的成本大概在六分钱左右,再加上她的鸡蛋比别人用的足,蛋香味浓,卖到一毛二的价格也不算贵。
一毛二啊,一下子就翻了倍,就算一天卖出十块,那也有六毛钱进账,就是一斤玉米面的价格了,要是卖出二十块,那就是一块二,运气好也能买到一斤大米了!
闻婷喜欢吃米饭,尤其是刚煮好的米饭拿来拌猪油,淋上一点酱油,那滋味是真的勾人!
“行,拼了吧!”为了吃到香喷喷的猪油拌饭,她一定要赚到钱!
抱着这样的坚定的念头,她把剩下的材料都用完了,一共做出了二十四块鸡蛋糕。闻婷想了想,给自己留了两块,给郝大嫂留了两块,不过得等她从镇上回来后再假装是买回来送给她的。
今天下午她已经和老队长、龚大爷说了声,需要请个假去趟镇上办点事。
老队长爽快地同意了,而龚大爷那边,她一早就割够了今天的猪草,都洗净剁好,下午这一餐龚大爷只需要煮好猪食喂猪,剩下的东西留她明天上工的时候清洗就行,倒是也没说什么。
于是,闻婷赶紧把这二十块鸡蛋糕打包成三份,提着大的竹篮子,上头盖了一张碎花包袱皮,就赶紧往镇上走去。
这一次,她一路上没有停顿,几乎是一路快步走到了镇上。
气喘吁吁地走到了暗巷子口,她才想起这个时间点,上班的上班,上学的上学,上工的上工,哪会有人来这里买东西。
她想了想,干脆去镇上唯二的两家工厂门口守着。
一家是纺织厂,一家是粮油厂。
闻婷没有过多纠结,选择了女工多的纺织厂。女孩子爱吃甜食,尤其是这种绵软的蛋糕更受欢迎。再者她们都是工人,每个月都有工资拿,手头有钱自然愿意买点好吃的。
所以闻婷跟着记忆,朝着南边走了去。
快到纺织厂门口,她看到有个大爷在对面的树荫底下歇凉。闻婷眼睛一亮,走过去礼貌地打听了下纺织厂的下工时间,借口是自己来找人。
大爷摇着蒲扇,笑道:“那你可来得巧了,最近这段时间厂里的效益不太好,四点钟不到就下工了。我瞅着这天色应该差不多了,你要是找人的话再多站一会,或者到门口那问问保卫,他也能帮你进去找人。”
闻婷这一听心就扑通一下,装作奇怪地问道:“怎么会效益不好呢?我记得开春那会我表姐还说厂里忙得很,活都做不完。”
“嗐,那是之前咱这附近几个镇就这一家纺织厂,当然活多了。如今在隔壁镇又开了一家,规模还比这大,自然活都少了很多。不过这厂里本来效益就不行,工资都拖欠两个月没发,人能走的也都走了,就算没有这事,估计也就差不多的结果。”
这一番话,直接把闻婷心里的希望都掐灭了。
没有发工资自然没有余钱买糕点吃,那还是得换个地方才行啊。
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