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第43章 谋划2（第2页）

“好了，需要蒸半个时辰。我们就接着做糖醋排骨。”青青抓紧时间，那上开始教上了第二道菜。

糖醋排骨相对来说简单的多，先让大厨准备好了材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油，酱油，香醋，盐，白糖（黄糖）。

青青就开始说，让大厨跟着做了：

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙醋腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花。

‘糖醋排骨’一出锅，众人就被引诱得直吞口水。紧接着‘波波肉’也起锅了。

大厨和边上记菜谱的李掌柜，又跟之前一样，慌忙端着菜，拉着青青就往二楼东家在的雅间跑。

青青看他们又是这波熟悉的操作，有点哭笑不得。

”东家，你快尝尝！不得了啊，光闻着就让人忍不住！青青姑娘真是了不起啊！“

郑诚虽然早就等的着急，但还是忍住，先看了看这两道菜的外观，卖得好的菜，色香味，哪样都不能缺。

青青上去介绍道：“郑大哥，这个是‘糖醋排骨’，您先尝尝。”

郑诚看了看，只见它色泽红润油亮，几片葱花飘在上面，放在酒楼的浅色盘子里，很是好看。

还没吃呢，就有一股酸酸甜甜的味道扑面而来。拿筷子夹了块糖醋排骨往嘴巴里塞：嗯，酸酸甜甜的，香甜味美，外酥里嫩，肉吃完了，吮吮酥软的骨头，还有酸甜的味道存在，实在是太好吃了！从来没有吃到过这种烧法的，估计又会引来一大堆人追捧！这道菜，看起来就几块排骨，成本不高，但是可以卖个好价钱。郑诚不断点头：“不错不错！”

“这道菜叫‘波波肉’，郑大哥试试。“青青又指向第二道菜。

其实两道菜一端上来，郑诚首先是被这个波波肉吸引的，无他，形状没见过啊，肉被捆着，好奇特！

一块块方形的肉被捆住后码得整整齐齐，红得透亮，色如玛瑙，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓。

郑诚夹了一块塞，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，软而不烂，还带有酒香，十分美味！

郑诚被波波肉深深折服：“这道菜，肯定会轰动！“

等激动的大厨和李掌柜退下，郑诚把他之前一个人在雅间的时候写好的协议放到了青青前面：”青青，你先看看这些内容有没有问题，牵涉到金额的，我暂时空着等下填。“

青青慢慢看过，协议很公平，对她的要求就是不能把菜谱再卖给别家，也不允许她自己卖，但是自己家里吃没问题。忙点头确认。

郑诚等她点头后，认真的说：”青青，你这两道菜，我都给你一百两，另外，再给你酒楼两成的分润。包括之前的那道水煮鱼，我也给你加上。“

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