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第14章 小惩（第1页）

所谓袈裟牛肉，就是讲做出来的牛肉像穿了一件袈裟一样，裹在衣服里。袈裟用的是摊的极薄的鸡蛋皮制成，金黄色的像袈裟一样包裹住牛肉。‘

只见玲珑拿出一块牛肉，仔细去掉筋膜，用刀切丁，在剁细剁成蓉状，加入经验，酱油，葱花，姜末，黄酒，花椒粉，香油，馒头碎屑，然后用筷子搅拌均匀，制成馅料。

再将鸡蛋打散，加入少许的黄酒，精盐，水淀粉制成蛋液，然后热锅，加入油后，右手掂起锅，让油均匀的涂抹到了锅的每一个地方，油热，迅速舀进蛋液，轻轻一转，薄薄的蛋液迅速的在锅里变成晶莹嫩黄的蛋皮，轻轻拿起摆在盘子里，放凉待用。

待鸡蛋凉后，把牛肉均匀的舀在半边的蛋皮上，然后把另一边的蛋皮轻轻的覆盖上，折叠好后，拿刀切成大小一致的象眼块备用。

锅里加入半锅油，待油烧制到六成热是，夹入袈裟牛肉开始炸制，汆炸至上浮油面，香味四溢的时候，捞出控油，摆放至盘中。

玲珑又取出用萝卜雕出来一座四角亭，亭子已用用可食用色素画好装饰，放入冰箱保存，这会儿拿出来在盘中摆放好，周围摆上用香菜做成的小树林，一道袈裟牛肉就完成了。

众人看着这漂亮的亭子，绿绿的树木，袈裟牛肉嫩黄鲜香扑鼻，都不禁咽了咽口水。这摆盘漂亮，牛肉给人的感觉也好又食欲，而且这到袈裟牛肉看起来简单，但是要注意到的细节也很多，可不是容易做的好的。

玲珑把盘子端到卢师傅那里，递上筷子，一脸自信又期待的说，“厨师长，您尝尝看。”

卢师傅在看玲珑做馅的时候，就知道这姑娘确实是学会了。他做这道袈裟牛肉的时候使用馒头碎屑代替水淀粉，炸制的时候更加酥脆好吃。入锅炸的时候，对油温的掌握也很精准，什么时候下锅，转小火，翻面，出锅，都掌握的很好。不用尝，卢师傅就知道肯定不会差，很好吃。

卢师傅拿起筷子，夹起一个象眼块，放入嘴里。入口的鸡蛋皮被油炸的已经酥脆了，边缘的牛肉也是酥酥的口感，但是当你咬紧牛肉的内部，你就会发现，那看似会很干的炸货，内里竟然嫩的很，有汁水流出来，在嘴里面，混合着鸡蛋皮的脆，牛肉馅的香嫩，还有淡淡的黄酒酒香味，鲜香嫩脆，这几种感觉在口腔里互相交融，舌头仿佛不能忍，迫使着牙齿再一次咬掉剩下的一半牛肉，再次体会这味蕾的盛宴。味道也调的很好，不咸不淡，很好吃。

众厨师看着厨师长几口就把一筷子的袈裟牛肉给吃进了肚子里，就知道这东西确实是做的不错。要不，厨师长就该放下筷子，说道说道了。

“厨师长，好不好吃啊，我们也能尝尝吗？”大家看着厨师长吃完了，还一脸意犹未尽的感觉，也都觉得忍不住了。

“一人一块，都尝尝。”卢师傅没好意思再夹，仿佛要和别人抢一样，当老大的，要让人信服也得让人记得自己的好。

不一会，碟子里的袈裟牛肉，就剩下渣渣了。众人都吃的一脸享受，那些学徒的都竖着大拇指，示意玲珑做的好吃。玲珑也就笑了笑，没说话，等着卢师傅的决定。

“很好吃，甚至我觉得比我做的还好吃，看来你真是有天赋。出去闯闯也好，多学学，多看看。”卢师傅知道自己留不住玲珑了。

“谢谢厨师长。晚上我请客，大家下了班，我们一起去聚聚吧。”今天是周末，请客吃饭的不是很多，可以下班早一些。大多数人周末都在家休息，工作日请客吃饭的多，饭店也比较忙。

众人知道玲珑已经辞职了，也都不推辞。玲珑虽然来得时间不长，虽然不是每个人都喜欢她，最起码不招人讨厌，不像某些人，自以为是，以为自己很了不起。

卢师傅觉得玲珑是可造之材，单独把玲珑叫到小厨房，打算教他一道拿手菜，也是客人很少点，但是却有特殊功效的菜，确切的说，是一道药膳。

玲珑看着卢师傅去大厨房拿来两副羊脑，一些香料，还有天麻，当归，桂圆等药材，知道是要做药膳汤。

卢师傅只说了一句，“这个药膳我就只做一遍，你能学多少学多少，这个是我家祖传的，可以补脑益智，活血祛风，对身体大有益处。”说完便开始着手处理食材。

卢师傅先把当归，天麻，桂圆同水泡上，然后开始处理羊脑。把甘蔗去皮，一部分榨汁，一部分切段，放入水中，烧水煮沸。然后把羊脑放入水中轻轻漂洗干净，去除羊脑表面的粘液，撕去表面的黏膜，用干净的镊子摘去血丝黏膜，洗净，用蔬壳装好，从沸水中捞出甘蔗段，把羊脑放进去，稍微烫至变色后立即捞出，然后把泡好的药材捞出，去掉水中的杂质，连同药材，羊脑一起，放入炖盅，再放入砂锅之中，隔水炖煮三个小时，即可成出服用。此汤味淡却补益功效了得。羊脑经过甘蔗水的津煮，不擅不腻，还有甘蔗的甘甜。这是卢师傅的师父传授的，怎么说玲珑也偷师学艺了这么久，卢师傅也算是玲珑的半个师父了。

卢师傅又教导玲珑说，这道药膳不能与茶叶同服，否则蛋白质与茶叶中鞣酸结合成鞣酸蛋白质，已引起便秘。也不能与南瓜同服。

玲珑很认真的点头记下了。玲珑知道药食同源，想要做一个好厨子，不仅要对食材有所了解，还要知道各种食材之间的相生相克。以前只是有所注意，知道一些基本常识，以后要好好学习。空间里的食谱修炼里面，就有关于这方面的修炼，但是要求玲珑至少达到筑基才行，玲珑也就没注意。

觥筹交错间，大家都祝愿玲珑以后能有更好的发展，互相说着高兴的话。玲珑敬了卢师傅，王厨，于哥还有宋哥他们，他们在这一年里对玲珑确实很好，大家都高兴。

服务员里面，也就王琳和小孙来了，也都守在自己男朋友身边。互相倒酒的时候，玲珑也给王琳倒了一杯，王琳想也没想的一口喝了，都要走的人了，还有什么好担心的，高兴还来不及呢。

第二天，宋玉出就给玲珑打电话，电话一接通，那边宋玉出就跟捡了钱一样，嘿嘿嘿的笑。玲珑被笑的心情也好，就问什么事，这才离开第一天，就什么好玩的事情发生了？？

“玲珑，你不知道，昨晚上咱吃完饭，回了宿舍，那王琳就开始拉肚子，一直到现在，还在拉肚子，都进医院打吊瓶了。她最开始喊着是昨晚上你请客吃饭吃坏了肚子，可是那十几口人里，就她自己拉肚子。去医院一查，说她是体质差，不能过量饮酒暴饮暴食，才导致腹泻不止的，只能先住院打吊针，调养下身体才行。”宋玉出乐的道出了事情。

“她体质差？肯定是减肥减的。可是看她昨晚上那吃饭的样子像是饿了好几顿一样，也不能在减肥吧？”玲珑一听就知道自己下的‘畅’起了作用。

“那是，昨天她吃的不少呢。现在人们都笑话他，说和山沟里出来的一样，看见好吃的就停不下来，要不怎么会暴饮暴食引起腹泻呢？”宋玉出一点也没有觉得嘲笑王琳有什么愧疚。王琳那么招摇的惹人烦。

“好了宋哥，你们马上要忙了，下次我再请你出来吃饭。”玲珑看了看时间，到了中午要忙的时候了，就早早的结束了通话。

小惩一下王琳，拉几天肚子而已，已经够仁慈了。

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