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004（第1页）

既然是小吃，注定烹饪手法复杂不到哪里去。

肉类被沈飞舟简单做了改刀和腌制，吐司是沈飞舟直接仗着新手期直接取用的成品土司，又厚又大，直接一切两份放入炸锅里油炸15秒至表面金黄酥脆捞起，用厨房纸吸干油份。

炸过吐司的油不要扔，裹上面包糠……啊不对，是可以用来给蔬菜过油。

不同的蔬菜过油的时间不同，像是青豆、土豆、胡萝卜之类比较脆硬的需要炸40秒，而如洋葱、玉米这样鲜嫩的只需要数十个数字就可以起锅了。

这样一来，他这一锅油就已经使用了两次，最多还能再使用就必须倒掉——一锅油建议用不要超过三次，因为油炸次数多了做出来的食物致癌。

甚至，如果之前油炸的温度过高，颜色变黑变浑浊了，不管有没有三次，都得倒掉。

所以以前沈飞舟大多是将炸过两次还没有明显变色且比较清亮的油用来各种利用。

比如炸过肉或者鱼的用来煮汤，可以给汤增加多层次的香味；

又或者过滤掉渣滓后然后放入面食中制作烤箱食物，比如烤饼，因为温度一般不会超过100c，而且还有面团中面粉的保护，所以不用担心高温导致油脂氧化变质；

还可以用来焯水——焯水可不是只能用水，油也可以焯，尤其是在一些不易熟的肉和菜，在沸水中放入一勺油，不仅可以保证颜色鲜亮不会因为变得白惨惨或者黑绿黑绿的，而且可以让肉或菜吃起来口感软嫩，不至于塞牙。

还有一种沈家人最喜欢的方式，那就是混合了花椒、香葱、蒜末、辣椒面等调料做成辣椒油，密封冷藏在冰箱，后期用来吃拌面或者凉拌菜，都相当美味。

※※※

等棺材板这道小吃被送到长发女子桌子上的时候，距离她坐下也不到五分钟的时间。

本身炸吐司、海鲜这些都是快熟的，沈飞舟又有小吃店的速度加成，出菜时效更是非常高。

“这道菜金黄的，看起来真漂亮。”大橘喉咙里发出低沉的咕噜咕噜声，他原本还多么期待皇帝饼和炸小鱼干的，坚信这是最好吃的没有之一。

然而在看完了沈飞舟做棺材板之后，它忽然就不那么坚定了。

这个也超级香的啊！

飞飞刚刚把一个长方形的吐司一切两半，只用了一半的吐司炸了，那么剩下那一半能留给他们自己吃不？

沈飞舟可不知道大橘的还没吃到碗里就开始惦记锅里的野心，他在期待这位戴着口罩始终不露脸的客人的情绪值反馈。

摆在长发女子面前的棺材板方方正正，浓郁鲜香的内陷被炸得焦黄的吐司壳牢牢包住，只隐约有几丝香气从缝隙里透出，虽然细微，却足够独特，力压吐司外壳的麦香，让人忍不住立刻掀开盖着的“板子”，将里面的鲜香的源头吃到嘴里。

然而长发女子似乎不为所动。

沈飞舟有点忍不住了：“客人，这个就是‘棺材板’，要趁热吃最美味，请尝尝看是不是你喜欢的口味？”

就算戴着口罩，吃东西的时候也得摘下来吧？

长发女子闻言，慢慢的抬起一只手放到了口罩的挂耳处，然后突然抬头问了一句风马牛不相及的话：“我漂亮吗？”

※※※

大橘耳朵一动，突然紧盯着对方的口罩，恍然间意识到什么，立马就要让沈飞舟闭嘴，却听得沈飞舟飞快答道：“客人，漂亮不漂亮一样得交钱，我这里不刷脸卡的哈。”

虽然小吃店收费的是食客们的情绪值，但是沈飞舟并不能将这个告知与众，之前那个车祸女鬼是因为葱油饼的成本的确很低，但是这个棺材板，又是油炸又是吐司、海鲜、黄油、芝士什么的，都是用的新鲜好食材，成本可不低。

沈飞舟可不会仗着是新手期就大肆免费——食客们的情绪值是主营业务收入，他们付款给的费用也是不可少的其他业务收入呢。

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