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“鱼是从乡下当天现抓的,芹菜是从市场批发部送的,香干也是市场买的,辣椒是乡下村子里面的乡亲们种的……”
进入餐车,打开好多天没有使用的小灶,王平安就这么在众人全程记录和注视之下,开始了制作。
起锅烧油,油热下入切好的香干条,快速翻炒。等到香干受热变软之后,加入芹菜段和少许增色用的红椒段,开始大火快速翻炒。
“当当、敲!当当、敲……”
快速翻炒几分钟,等到芹菜变色成熟之后,开始加入食盐和些许味精,调中火翻炒,给食盐颗粒和味精颗粒融化的时间。
翻炒均匀,熄火出锅装盘。
芹菜炒香干
然后刷锅烧火,加入一勺食用油烧热。
回头走到蒸箱那里,打开蒸箱,用筷子插了一下盘子里面的大鱼,确定蒸熟之后,关火出炉。
挑出盘子里面的葱节和姜片,撒上一层葱花,然后拿着勺子将锅里的热油匀速搅动几下,使其受热均匀。
舀出适量的热油,“呲啦——”淋在蒸好的鱼身上面。
众人的注视之下,当场腾起一阵青烟,然后便是扑鼻的剁椒香味和葱花的味道。
剁椒鱼块
“两道菜已经做好了,你们谁尝尝?”
看着众人,王平安开口。
助理当仁不让,拿了一次性筷子,先是夹了一口芹菜炒香干,吃完之后,又夹了一块鱼肉放入口中。
面对众人的注视,助理有些不好意思的开口道:“那个……你们要是不介意的话,我可以来一碗米饭吗?”
杨璐一听,急忙跑到蒸箱那边,端来之前卖剩下的半托盘米饭,并且找来了一些碗筷。
和助理一样,之前吃过王平安饭菜的那几个巡捕,也是迫不及待的拿起碗筷,给自己炫了一大碗米饭,
眼见几人竟然端着米饭,就开始大快朵颐起来。
其他人也是看得有些饥饿。
“要不……我们也都尝尝?”
“闻着是挺香的哈!”
“是得尝尝!不切身体验一下的话,我们也是拿不定结果的……”
助理和那几个巡捕还好,毕竟之前都是吃过王平安做的饭菜的,心里有谱。
但是执法队的其他人,可都是第一次尝到王平安的手艺。
一口菜下去,众人顿时惊了!
“我的天!这么平常的芹菜炒豆干,怎么会这么好吃?”
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