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一盏茶的功夫之后,苏晓婉开始传授怎么积酸菜。
原材料都是手边就有的东西。
对于没有酸菜这件事,苏晓婉也见怪不怪了。毕竟,古代的资讯没有那么发达,别的地方有的东西,这个小地方不一定知道。而且,有很多东西人们不敢吃也很正常。
就好比番茄,最开始也是用来观赏,没人敢吃。土豆也是一样的,要是没有人做第一个吃螃蟹的人,肯定也是没人敢吃的。
想起螃蟹,苏晓婉就有点流口水。
“高掌柜,你们不会也不吃螃蟹吧。”
高建林用略带惊讶的眼神看了她一眼,“吃啊。只不过那东西肥的少,瘦的吃起来就没什么意思了。”
“咳咳。”苏晓婉有点尴尬,本来她还以为这里的人也不吃螃蟹呢。
“那烧烤吃么?”
“吃啊。我家里还有个烧烤炉子呢,只不过麻烦,吃得少,而且我感觉味道也就那样。”
苏晓婉点点头,她已经知道这里的人不知道辣椒这种调料了,而且她逛了调料店之后也没有发现有孜然卖。少了这两样东西,烧烤的味道自然会差。
关大厨一直在旁边盯着那一缸酸菜,“这样就算是好了么?”
“不算。这个白菜要放一个月才可以吃。现在其实温度还是有点高,最好是放在比较凉爽的地方。”
苏晓婉皱眉,她看了一圈也没有找到什么凉快的地方。
“有,那边有个地窖很凉快。是我们储存冬菜用的。老板很有先见之明,修的很好,进出都很方便。这个缸很轻松就能放进去。”
“那里很凉快?”
关大厨嘿嘿笑,“凉快,以前最热的时候,也没什么客人,然后我们就在那避暑。”
“那弄过去吧。”
酸菜这东西,温度太高容易烂缸。
从地窖出来之后,苏晓婉又交代了要怎么处理后面的事情,什么时候加水,什么时候舀掉水,要盖上盖子,还要在周围加水形成液封,密封环境更有利于菌类的繁衍和酸菜的成熟。
交代好了这些出来,就看见高掌柜和王长庚还有小晗一人叼着一个鸡爪子。
苏晓婉失笑,“你们三个大男人也是可以啊,都不等我们就自己吃了啊。”
走近一看,就见三个人面前已经堆了一堆鸡骨头了。
“吃的挺快啊,不会一锅都被你们吃完了吧。”
小晗了立刻捧了一个碗出来,“娘亲,小晗给你留了的。”
苏晓婉揭开盖子一看,“还是儿子最好,给我留了这么多。”
小晗坐回去,叼着自己的鸡爪子,“建林叔叔不敢吃,还是我给他捞的呢。我就偷偷给娘亲留了一碗。”
这一碗足有二三十个呢。小晗是真的贴心。
关大厨和苏晓婉一起分享了这一大碗。
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